2020-5-18 06:31 |
Плов в рукаве подойдет для семейного ужина и на праздничный стол. Блюдо не подгорает, не слипается, его не надо перемешивать во время приготовления, рассказывает 38-летняя Марина ГАРМАШ из села Преображенка Ореховского района Запорожской области.
Два стакана длиннозернистого пропаренного риса мою в холодной воде не менее семи раз. Высыпаю на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Морковку режу тонкими полосками, семь луковиц шалот кубиками. 600-800 граммов свинины с жиром кусками 3 на 3 сантиметра. Обжариваю 5-7 минут на разогретой сковороде без масла. Его можно добавить, если мясо постное. Забираю его из сковородки, туда вливаю полстакана масла и пассерую морковь с луком до золотистого цвета.
В миске смешиваю рис, чайную ложку куркумы, по столовой ложке приправы для плова и паприки в хлопьях, 1-2 чайные ложки барбариса, мясо и лук с морковью. Вливаю 100 миллилитров масла. Солю и перчу по вкусу. Отмериваю 60-70 сантиметров рукава для запекания. Завязываю один конец, перекладываю все в рукав, добавляю две головки мытого нечищеного чеснока. Они дадут плову аромат.
Рукав с рисом выкладываю на противень. Добавляю воду в соотношении 1 к 2,5, потому что пропаренный рис гораздо тверже. Завязываю второй конец рукава и ставлю в разогретую до 170 градусов духовку. Через 40-50 минут разрезаю рукав по центру, кладу лавровый лист. Запекаю еще 5-7 минут. Плов подаю со свежими овощами и зеленью.
.Подробнее читайте на gazeta.ua ...
