2020-3-2 22:59 |
Эксперты рассказали, как правильно поститься и кому это запрещено.
Завтра начинается Пасхальный пост. Поэтому ТСН.Тиждень заручившись поддержкой экспертов исследовала за сколько и как правильно соблюсти пост.
На столичном оптовом рынке приятно удивили цены. Расхожее мнение, что постный стол бьет по бюджету, разбивается вдребезги от одного взгляда на базарные цены. Картофель от 6 до 15 гривен за кило, корень сельдерея – 35, лук – 10, зеленый сушеный горох – 25.
На мясном тоже в пост можно сэкономить. Например, фасоль – белковый заменитель мяса – на оптовом рынке стоит 45 гривен за килограмм. Кабачки по 75 гривен, витаминный пастернак – 65, репа – 50, на 5 гривен дороже лук порей.
Полезными будут и орехи, лущеные грецкие по 150 грн за килограмм. Традиционно не обойтись в пост без каши – гречка по 50 грн/кг.
Модный шеф-повар Евгений Клопотенко предложил несколько рецептов традиционных украинских блюд на новый лад. Целебный салат Евгений предлагает приготовить из редьки, отварного зеленого гороха и копченой сушеной груши.
«Редька – 300 г, груша сушеная копченая – 100 г, горох сушеный зеленый – 50 г и заправить маслом. Это суперкруто, потому что в горохе много белков, здесь есть хрумкость, а груша дает аромат. Это блюдо номер один», - рассказывает Евгений.
Дальше – пюре из пастернака и репы. Готовится легко, но долго, варить корнеплоды надо минимум минут 40.
«Пастернак – 500 г, репа – 300 г, лук-порей, маринованная в уксусные – 100 г. Лук порей режем кольцами, заливаем немного уксусом, буквально на 5 минут, достали из уксуса, добавили в пюре и едим», - делится рецептом шеф.
На десерт он предлагает свою фишку – амарант. Отварить щирицу минут 10, добавив веточку розмарина и сахар. «Амарант – 200 г, сахар – 50 г, розмарин – 1-2 веточки. Это все есть постные блюда. Я считаю, что пост это для некоторых людей просто, чтобы похудеть, а для некоторых нечто духовное и высокое», - убеждает повар.
Соглашается с этим и нейропсихолог Илья Головань: «Пост полезен с точки зрения психологии, потому что человек скажем приобретает новый навык управления собой. То есть вырабатывает в себе силу воли по управлению своим организмом. А если вы 40 дней поста проходите, то вы вообще красавец».
А вот генетический диетолог советует быть осторожными, ведь пост не всем полезен. «Во время поста мы не едим белок животного происхождения, но нагружаем свой организм именно углеводами. Готов ли наш организм и наша поджелудочная железа к такому количеству углеводов? Так, белки поступают, и жиры поступают, но углеводов намного больше. Просто в разы, в 3-4 раза. Поэтому важно прийти к врачу», - говорит Людмила Гончарова.
Также врач подчеркивает, что человек не может без белка, ведь это структурный материал для клеток. Просто надо определиться какое именно мясо нужно вашему организму. Но и заменители мясу также есть среди растительной пищи. «Это соевый сыр, тофу, или сама по себе соя, это чечевица зеленая, зеленая фасоль. Грибы - это очень полезный продукт, потому что это белок растительного происхождения, но его нужно очень правильно готовить, быстро», - говорит врач.
А вот от рыбы диетолог отказываться не советует, хотя бы два раза на неделю ее нужно кушать. Традиционные каши лучше есть цельнозерновые, а не перемолотые.
«Категорически нельзя поститься беременным женщинам. Юношам, молодым девушкам, для развития хорошего гормонального фона, чтобы дети были здоровы. Люди с хроническими воспалительными процессами, любыми... сахарный диабет второго типа, аутоиммунные заболевания, гипер-гипофункции щитовидной железы, варикозное расширение вен. Этим людям категорически противопоказан пост. Он вреден детям. Обязательно это важно подчеркнуть, потому что они развиваются, они растут, им крайне важен белок», - добавляет диетолог.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
