2018-2-6 00:03 |
Приготовьте тесто: смешайте муку, разрыхлитель, куркуму, ванильный сахар
Ингредиенты для теста:
бананы - 4 шт.
яйца - 4 шт.
сливочное масло - 275 г
молоко (2,5%) - 125 мл
мука - 505 г
разрыхлитель - 10 г
сахар - 300 г
ванильный сахар - 16 г
сода - 24 г
куркума - 5 г
В
Ингредиенты для пропитки:
ананасовый сок - 125 мл
ром (темный) - 60 мл
апельсины - 2 шт.
лимон - 1 шт.
сахар - 8 г
В
Ингредиенты для крема:
апельсины - 3 шт.
сливки (33%) - 250 мл
сгущенное молоко - 190 г
сахарная пудра - 50 г
кукурузный крахмал - 75 г
Ингредиенты для меренги:
яйца - 2 шт.
сахар - 140 г
гелевый краситель (желтый) - 1 капля
В
Способ приготовления:
Приготовьте тесто: смешайте муку, разрыхлитель, куркуму, ванильный сахар. К растопленному сливочному маслу добавьте сахар, затем по одному введите яйца, добавляя после каждого по 1 ст. л. сухой смеси. Хорошо перемешайте.
В
Бананы разомните в пюре, добавьте его в тесто. Также подмешайте остальную сухую смесь, положите погашенную в молоке соду, перемешайте. Разъемные формы застелите пергаментом, бока смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто в формы и запекайте 1 час при температуре 170В°С.
В
Готовым бисквитным коржам дайте остыть в форме, затем достаньте и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Для тропической пропитки выжмите сок из апельсинов и лимона, добавьте ананасовый сок, сахар, темный ром. Перемешайте.
Для крема - смешайте цедру половины апельсина, кукурузный крахмал, апельсиновый сок. Прогрейте массу до загустения, постоянно помешивая. Затем добавьте сгущенное молоко и варите еще 7 мин. Переложите крем в миску, накройте пленкой и дайте остыть 30 мин. Затем соедините со сливками, взбитыми с сахарной пудрой.
В
Для меренги - перемешайте белки с сахаром, поставьте на паровую баню и проварите, помешивая, 7 мин. Добавьте гелевый краситель желтого цвета и взбейте массу. Выложите меренгу на перевернутый противень с пергаментом. Запекайте 2 часа при температуре 90В°С. Готовой меренге дайте остыть, затем поломайте ее на крупные куски, часть - покрошите на крупную крошку.
В
Остывшие коржи разрежьте напополам, срежьте неровности, полейте каждый корж тропической пропиткой и оставьте на 5 мин.
Перемажьте коржи кремом, смажьте стороны и поверхность торта. Украсьте стороны крупными кусками меренги, а верх посыпьте крошками.
В
В«Вечерние ВестиВ»
В
Подробнее читайте на gazetavv.com ...
