2024-4-30 19:03 |
Как приготовить мокрую паску
Многие хозяйки ищут рецепт паски, которая не крошится и долго остается свежей. Таким критериям соответствует влажная паска, самый удачный рецепт которой мы предлагаем.Ингредиенты для приготовления влажной паски:Для опары: молоко – 2 50 мл, сахар – 50 г, прессованные дрожжи — 30 г, мука – 200 г.Для замешивания теста: сахар – 250 г, сметана – 125 мл, яйца – 2 шт, желтки – 3, ванильный сахар — 2 пакетика, сливочное масло – 125 г, масло – 100 мл, коньяк или ром – 2 ст.л, щепотка соли, цедра апельсина или лимона по желанию, сухофрукты – 150-200 г.Как приготовить влажную паску В теплое молоко добавьте дрожжи, растворите их хорошо в молоке. Добавьте сахар, всыпьте муку и размешайте венчиком до однородности. Накройте емкость со смесью плёнкой и оставьте опару в теплом месте на 40-45 минут. Все продукты для приготовления теста должны быть комнатной температурой. В большой миске взбейте яйца и желтки с сахаром и щепоткой соли. Добавьте ванильный сахар, сметану, цедру цитрусовых. Добавьте две ложки коньяка или рома, чтобы паска долго оставалась свежей. Перемешайте венчиком все до однородности. Добавьте растопленное и рафинированное масло, снова все размешайте. Влейте опару и по частям введите просеянную муку. Замесите эластичное тесто, не переборщите с мукой. Хорошо вымешанное тесто накройте пищевой пленкой, поставьте в теплое место на пару часов. Из теста нужно сформировать пласт. Сверху выложите сухофрукты, перемешанные с мукой. Перемешайте сухофрукты вместе с тестом. Поделите тесто на кусочки и сформируйте паски. Выложите в формочки, заполнив их на треть Накройте пленкой и оставьте подходить на час. Смажьте верхушки пасок желтком. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 45-60 минут. Время выпекания зависит от размера куличей – чем они больше, тем больше требуется для этого времени.Читайте также: Что делать, если тесто на кулич не поднимается: как его спасти Что добавить к куличу чтобы она долго не черствела, как ее сохранить свежей
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
