На гарнир к рыбе лучше всего подходит рис. Я предлагаю "рис с макаронами", популярный в арабских странах. В Египте его называют "шерия", говорит шеф-повар львовского ресторана "Джойс Гриль Хаус" 38-летний Мохаммед Юсиф.

Египтянин по национальности, он семь лет работает поваром в Украине. Готовит блюда австрийской, итальянской и арабской кухонь.

Беру стакан круглого белого риса и полстакана мелкой вермишели. На глубокой сковородке растапливаю сливочное масло. Можно использовать подсолнечное или оливковое масло. Всыпаю сырые макароны. Обжариваю до золотистого цвета.

Промывает рис, чтобы очистить его от крахмала. Замачивает в теплой воде на 15 минут. Хорошо отжимает от лишней влаги и добавляет макароны. Заливает стаканом холодной воды. Добавляет 1 ч. л. морской соли. Все тщательно перемешивает. Накрывает крышкой и варит на медленном огне, пока вода не выкипит.

Готовится такой рис до 40 минут. Всегда рассыпчатый и не слишком жирный. Может быть как сытным гарниром, так и постным блюдом.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...