- Дробь - это блюдо румынской кухни. Что-то среднее между омлетом и запеканкой, - говорит 67-летняя Людмила Осадчая из Кривого Рога Днепропетровской области. - На разрезе получается цветной узор.

Тщательно промываю полкило куриной печени. Чищу от пленок и лишнего жира. Бросаю в кипящую подсоленную воду на 4-5 минут. Сливаю воду, печень оставляю остывать.

Круто варю три яйца. Чищу и режу на крупные кубики. Примерно такими же кусочками нарезаю печень. Измельчаю пучок зелени.

Взбиваю пятеро свежих яиц. Солю их, добавляю 2 столовые ложки сметаны и 3 - просеянной цельнозерновой муки. Взбиваю до однородности. Приправляю по вкусу молотым черным перцем и сушеным чесноком. Бросаю чайную ложку без горки сушеного базилика, по щепотке молотого имбиря и кориандра, мускатного ореха на кончике ножа. Тщательно перемешиваю. Добавляю в вареные яйца, печень и зелень.

Глубокую форму для выпекания смазываю маслом, заливаю в нее массу.

Разогреваю духовку до 180 градусов. Ставлю в нее форму на 30-35 минут. Разрезаю на куски и подаю дробь холодной.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...