- Шарлотку пеку не с яблоками, а с мандаринами и шоколадом, - говорит 36-летняя Карина Хомутюк из Бердичева Житомирской области На водяной бане растапливает 200 г масла. Всыпает стакан сахара и взбивает миксером.

Постепенно добавляет два яйца, пакетик ванильного сахара, стакан нежирной сметаны. Взбивает ингредиенты венчиком 3-4 мин.

- Если мало взбивать, пирог не будет пышный.

Просеивает стакан муки через сито с мелкой сеткой. Так шарлотка становится более пышная. Добавляет в миску к яйцам и маслу просеянную муку. Тесто должно напоминать густую сметану.

Чистит четыре мандарина. Разбирает на долки, разрезает каждую на два кусочка. Мелко режет полплитки черного шоколада. 3 ст. л. грецких орехов измельчает скалкой. Добавляет в тесто порезанные мандарины и шоколад. Перемешивает столовой ложкой до однородности. Верх шарлотки посыпает ореховой крошкой.

- Я застелила форму бумагой для выпечки. Так удобнее вынимать пирог. Потом намазывала сливочным маслом.

На дно формы выливает массу. Ставит в разогретую до 180°С духовку на 50 мин. Проверяет готовность спичкой или зубочисткой. Если пристали куски теста, надо печь еще 10 мин. Готовый пирог заворачивает в бумагу для выпечки и накрывает полотенцем. Когда остынет, посыпает сверху 3 ч. л. сахарной пудры.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...