2016-11-7 07:20 |
Муж любит мясо, а я - чернослив. То и другое добавила в солянку - сделала "два в одном", - говорит 33-летняя Марина Круть из города Каменец-Подольский. - Для изюминки покрошила соленые огурцы.
Это был эксперимент. Охотничьи колбаски с куркумой и черносливом вышли вкусные
Кладет в кастрюлю грудку на кости весом 1 кг. Заливает водой, чтобы на 3-4 см покрыла мясо. Доводит до кипения, снимает пену. Варит кость 20 мин. Чистит две луковицы, две морковки и шесть картофелин. Картофель режет маленькими кубиками, одну луковицу с морковью режет полукольцами. Кладет овощи к мясу в кастрюлю. Варит 40 мин. , чтобы едва-едва кипело. Потом убирает с огня. Бульон процеживает в глубокую миску. Снимает мясо с кости, не крупно режет. Так же измельчает шесть охотничьих колбасок.
Режет кубиками вторую луковицу. На разогретой сковороде выдерживает ее до прозрачности. Со свиного сердца весом 500 граммов обрезает прожилки и сосуды. Измельчает его на кубики, также обжаривает до золотистой корки. Добавляет эту зажарку в кипящий бульон. Полчаса варит на слабом огне.
Три соленых огурца и 100 граммов чернослива мелко режет. Охотничьи колбаски обжаривает. Добавляет их, чернослив, огурцы, столовую ложку томатной пасты. Наливает полстакана огуречного рассола и перемешивает.
Для приправы берет по чайной ложке куркумы и соли. Можно насыпать черного молотого перца по вкусу. Накрывает крышкой и тушит на малом огне 15 мин. Когда подает на стол, в миску солянки добавляет несколько веточек порезанной петрушки.
.
Подробнее читайте на gazeta.ua ...
