2023-12-26 15:55 |
Готовим "ленивый" холодец – вкусный и не надо полдня у плиты.
Многие хозяйки не берутся за приготовление холодца, потому что сам процесс обычно занимает весь день.Делимся рецептом быстрого "ленивого" холодца, который с минимальными усилиями позволит получить вкусное мясное блюдо."Ленивый" холодец можно приготовить из курицы и свинины, он прекрасно готовится на плите и в мультиварке.Рецепт холодца из курицы на плитеДля его приготовления вам понадобятся куриное бедро и немного овощей.Ингредиенты: куриное бедро – 1 шт., морковь – 1 шт., лук – 1/2 шт., черный перец горошком – 5-8 шт., лавровый лист – 3-5 шт., соль – по вкусу, чеснок – 4-5 зубчиков, желатин – 20 г. Приготовление: Куриное бедро положите в кастрюлю, залейте примерно литром воды и доведите до кипения. Подготовьте овощи – нарежьте большими кусками лук и морковь, 4 зубчика чеснока разрежьте пополам. Снимите пену, когда закипит мясо, и положите в воду овощи и специи. Варите мясо с закрытой крышкой на медленном огне примерно полтора часа. Желатин насыпьте в стакан холодной воды и оставьте разбухать. Когда мясо доварится, достаньте его, остудите и разделите. Бульон процедите и вылейте обратно в кастрюлю вместе с замоченным желатином. После поставьте на огонь и нагрейте до растворения желатина. Посолите бульон. Добавьте 2 зубчика пропущенного через пресс чеснока. Мясо разложите по тарелкам и залейте бульоном. Остудите, поместите в холодильник для застывания. Рецепт "ленивого" холодца из свинины в мультиваркеИнгредиенты для приготовления "ленивого" холодца: свинина – около 1,5 кг мяса, лучше всего 2 рульки и кусок мяса без кости, можно взять шею или окорок, морковь – 1 шт., средние луковицы – 2 шт., перец горошком – 10 шт., лавровый лист – 5-8 шт., чеснок – 3-5 зубчиков, желатин – 25 г, соль – 2 ч. л. Приготовление: Кладем в мультиварки рульку и мясо, заливаем до отметки четыре литра. Разрезаем морковь пополам, лук – на четыре части. Добавляем в мультиварку морковь с луком, перец и лавровый лист. Соль пока не кладем. В зависимости от модели мультиварки включаем режим "скороварка", "медленная варка" или "под давлением". После звукового сигнала о готовности даем мультиварке самостоятельно сбросить давление, чтобы бульон не выкипел. Мясо вынимаем, в бульон добавляем чеснок и закрываем крышку, чтобы он настоялся. Замачиваем желатин на полчаса. Делать это следует по инструкции на упаковке, общая рекомендация – 25 граммов на стакан воды. Мясо разрезаем на мелкие кусочки и раскладываем в тарелки или формы. Бульон процеживаем, убираем чеснок и лук. Морковь можно нарезать мелко и положить на дно тарелок. Вливаем желатин в бульон, добавляем соль, хорошо размешиваем и разливаем горячим в формы. Когда бульон остынет, ставим холодец в холодильник. Читайте также: Какое вино полезнее для здоровья – белое или красное: вы будете удивлены Заварное тесто на вареники и пельмени: идеальное, потому что не рвется и не липнет в руки.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
