2021-4-14 17:17 |
Украинский борщ по-американски и даже по-мальдивски готовили дипломаты в США.
Пока изначально украинский борщ готовится к внесению в перечень нематериального наследия ЮНЕСКО, украинский шеф-повар Евгений Клопотенко отправился с кулинарно-просветительским турне по миру, чтобы накормить и научить иностранцев готовить борщ. Его первая остановка в Соединенных Штатах, где в кулинарном батле сошлись дипломаты.
Об этом говорится в ТСН.16.45.
Отборные картофель, свекла, капуста, а также маринованная фасоль — все из нью-йоркского рынка. С этого украинсьский шеф-повар Евгений Клопотенко вместе с дипломатами готовят борщ. Интернациональная команда во главе с дипломатка с Мальдив. Украинское слово борщ ей дается проще, чем украинское имя Евгений. «Главное в борще — свекла. Все остальное, что хотите добавить, добавляйте», — объясняет Клопотенко.
Украинская команда быстро берется за дело. По случаю пасхального поста их борщ будет постный. Маленьких ролей на кухне не существует — на чистке картофеля генконсул в Нью-Йорке. «Не представляете, сколько тренировок было до этого», — смеется Алексей Голубов.
Команда дипломата с Мальдив подготовила секретный ингредиент — тунец. Из него так готовят традиционный мальдивский суп — гарудия. «Гарудия? Ну это почти борщ. Вы говорите гарудия, а я слышу борщ», — говорит украинский шеф-повар.
Международную команду усиливает шеф нью-йоркского ресторана традиционной украинской кухни Дмитрий Марценюк. Борщ и вареники — самые популярные позиции в его меню. «У нас 95% американцев считают борщ украинским. У них даже мысли не существует, что он может быть каким-то другим», — убеждает повар.
Хотя российский МИД периодически делает усилия, чтобы борщ присвоить. На своей официальной странице в Твиттере размещали рецепт якобы российского супа.
Огласку и внимание, популяризация собственных традиций — сегодня едва ли не самый большой капитал.
Постоянный представитель Украины при ООН рассказывает, вносить блюда в перечень наследия ЮНЕСКО — устоявшаяся международная практика. Франция, к примеру, сейчас борется за свой багет. Украина — за борщ.
«Есть традиционная русская матрешка, которая происходит из Китая. Что я могу сделать? Есть традиционные русские пельмени, которые тоже происходят из другого региона мира. Есть многое традиционного в Российской Федерации», — убеждает постоянный представитель Украины при ООН Сергей Кислица.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
