Углеводы имеют три основных формы: сахара, крахмалы и клетчатку. После пищеварения сахара и крахмалы используют, чтобы образовать запасы гликогена, или сжигают, чтобы получить энергию. Они нужны организму и ограничивать их полностью категорически нельзя.