фото показано с : ru.tsn.ua

Тунец можно есть сырым.

Профилактика рака кишечника, нормализация метаболизма, регулирования кровообращения и даже борьба с депрессией — все это о пользе тунца. Это — одна из самых полезных и самых дорогих рыб в мире. Как ловят, где продают рыбы по три миллиона долларов, как готовят и который тунец доезжает до украинских базаров, — говорилось в сюжете ТСН.19 30 3 мая.

Как приготовить тунца: экзотические рецепты

Можно есть сырую рыбу на пшеничном лепешке, с соусом айоли, похожим на домашний майонез и авокадо. Сырым его подают чаще. Но, можно и пожарить. Главное, знать несколько правил. Мясо тунца похоже на говядину и телятину, поэтому его достаточно обжечь на высокой температуре, чтобы внутри он был сырым, а изнутри — корочка.

Киевские рестораны закупают эту рыбу пятидесятикилограммовую тушами. Свежесть — гарантируют — в Киеве она уже через три дня после вылова, Закупочная стоимость тунца для ресторана — около полутора тысяч гривен за килограмм. А это блюдо из него стоит пятьсот.

Тунец: аукционы по продаже рыбы

К тунцовым относят даже скумбрию. Среди разновидностей — есть полосатый тунец, пятнистый, атлантический мал. Это бюджетные виды. К настоящим отборочных относят средиземноморского долгопера, большеглазого, жовтоперого и голубого. Их трудно поймать, потому что эти популяции уменьшаются. Лучших продают на аукционах.

Туши по триста килограммов и два метра взлетают с молотка в Японии. Победным лотом считают голубого тунца, при котором покупатель выложил более трех миллионов долларов.

Тунец: как устраивают рыбалку

Поймать тунца — одна из причин, почему украинцы едут в Доминикану. Среди дорадо и марлина, тунец почти неуловим. На него устраивают даже спортивную рыбалку. Он может плавать со скоростью до семидесяти километров, следовательно, его надо еще догонять.

Тунец: стоимость на украинских рынках

Нелегко купить тунца и на украинском рынках. Но не из-за его отсутствие, а из-за стоимости — по 450 гривен за килограмм. Самый дорогой — норвежский, тайский с красным мясом. Доступный — маленький по 90 гривен за килограмм. Но он не будет похож на элитного тунца красным мясом.

Читайте также:

Консервированная несколько и сушеный тунец могут стать страшным ядом для человека

Ирландец выловил редкого тунца весом 274 килограмма

Британцы 2 часа вытаскивали из моря крупнейшего в мире тунца (фото)

Подписывайтесь на наши каналы в Telegram и Viber.

Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...