2015-9-14 07:55 |
- Первый рецепт яблочного пирога датирован 1390 годом. Его приготовил английский повар Самюэль Пег. Вместе с переселенцами попал в Америку и стал символом процветания, - рассказывает Екатерина Старунская, организатор фестиваля американской культуры в Киеве, знаток кухни США.
Просеивает в миску 400 г муки с солью на кончике ножа. Всыпает 200 г сахара и 100 г растительного масла. Замешивает тесто, пока не начнет напоминать крупные хлебные крошки.
- Не переставая мешать, влейте полстакана холодной воды. Постепенно, по ложке. Тесто должно стать гладким и эластичным. Разделите его надвое. Одна часть должна быть немного больше другой. Придайте форму лепешек, заверните в целлофан и оставьте в холодильнике на час.
Тем временем моют и чистят пять яблок. Нарезают тонкими ломтиками. Сбрызгивают соком трети лимона. 120 г сливочного масла растапливают в глубокой сковороде. Всыпают яблока и 2 ст. л. сахара. Готовят на среднем огне 15 мин. , помешивая. Яблоки вынимают, а сок уваривают под крышкой еще 10 мин. Вливают в яблоки. Когда остынут, добавляют 1 ч. л. корицы и 2 ст. л муки, перемешивают.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Круглую глубокую форму для запекания застелите пергаментом. Больший корж выложите в форму, сделайте бортики. Положите яблочную начинку и накройте меньшим куском теста, скрепите края. В центре сделайте дырочку. Смажьте верх пирога сливочным маслом, присыпьте сахаром и запекайте час. Подавайте горячим с мороженым или взбитыми сливками.
.Подробнее читайте на gazeta.ua ...
