- Летом делаю вино из всего, что есть в саду, - говорит 35-летняя Елена Краснова из поселка Романов Житомирской области. - К зиме собираю свою алкогольную коллекцию. Получается полка с разноцветными напитками.

Свежие ягоды ежевики перебирает, а не моет. В большой миске переминает и засыпает в бутыль. Закупоривает пробкой с выведенной в воду трубкой.

- Нужно, чтобы газы выходили, а воздух в бутыль не попадал. Держу в кухне, там тепло для брожения. Через четыре-пять дней - булькает меньше. Тогда всыпаю 100-120 граммов сахара на литр. Если больше, будет полусладкое вино. Можно и меда пол-литра добавить. Тогда пьянящее, ноги отнимает. Для себя делаю сухое вино. Сразу оно вяжущее. Им хорошо запивать мясо на Рождество.

Держит в кладовке несколько месяцев, пока не прекратит бродить. Тогда разливает в бутылки, ставит в погреб.

- Бывает, и в феврале готово. Чем дольше стоит, тем крепче. А терпкость исчезает.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...