2023-2-10 15:32 |
Какие дни благоприятны для соления капусты в феврале, марте 2023 года, когда лучше воздержаться от квашения, почему капуста не всегда получается хрустящей, читайте в материале ТСН.ua.
Благодаря своим полезным свойствам, большого количества витаминов квашеная капуста особенно ценится зимой, когда их так не хватает в холодное время года.
Выйдет ли капуста хрустящей и сочной, во многом зависит от дня, когда ее солят. Дело в том, что вкус квашеного зависит от деятельности бактерий и их брожения. И чем активнее это брожение, тем вкуснее капуста.
Активность бактерий во многом зависит от лунной фазы – на полнолуние активность бактерий меньше, во время фазы, когда луна растет – больше.
Поэтому солить и квасить капусту лучше в дни, когда луна растет.
Когда квасить капусту в феврале 2023 по лунному календарю, успейте это сделать
В феврале 2023 года наиболее подходящими днями для засолки является период с 23 по 28 число.
Лучше воздержаться от засолки с 11 по 14 февраля и с 19 по 22 февраля.
Можно солить капусту, эти дни нейтральные – 10 февраля, с 15 по 18 февраля 2023 года.
Благоприятные дни по лунному календарю для соления капусты в марте 2023 года
Следует иметь в виду, что к марту большая часть урожая капусты уже не подходит для квашения. Поэтому нужно тщательно перебрать ее и выбрать для квашения плотные кочаны без гнили, без больных или поврежденных листьев.
Квасить капусту лучше по лунному календарю в середине марта, в фазе роста луны.
В марте 2023 года фаза растущей луны приходится на период с 14 по 27 марта.
На спадающую луну, а в марте она будет такой с 1 по 12 число квасить капусту не желательно.
Неблагоприятным для соления или квашения днями в марте 2023 года будут 13 и 28 число.
Как солить капусту, чтобы она была хрустящей
Вкусная квашеная капуста — это, прежде всего, хрустящая капуста. Чтобы она получилась таковой, нужно знать основные секреты ее приготовления и ошибки, которых часто допускаются хозяйки.
Желательно квасить капусту в растущей фазе луны.
Шинковать капусту нужно не очень мелко, средней соломкой.
Хрустеть будет сочная капуста, соответствующие сорта и нужно брать.
Нашинкованную капусту нужно плотно укладывать в емкость.
Будьте осторожны с сахаром. Сахар плохо влияет на то, чтобы капуста хрустела. Если в рецепте необходим сахар, то хотя бы не сыпьте его много.
Соли нужно не много, но и не мало, точно по рецепту. Берите обычную поваренную соль.
Залог удачного квашения капусты – брожение, а брожение любит тепло – бродить заготовка капусты должна при температуре выше 20 градусов, а сохраняться – в прохладе. Если не соблюдать эти условия, то в первом случае капуста не квасится, а во втором – скиснет.
Читайте также:
Как сохранить капусту до весны: все возможные способы
Сколько соли нужно во время засолки капусты – на 3-литровую банку, на 1 кг овощей
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
