2023-7-13 14:02 |
Лучшие рецепты кабачковой икры в домашних условиях.
Рецепт кабачковой икры классический на зиму.Ингредиенты: кабачок - 3 кг, лук - 5 кг, томатная паста - 250 мг, масло - 200 мг, сахар - 2 ст. л, уксус - 2 ст. л, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление Кабачки чистим от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. Пропускаем их через мясорубку. Лук нарезаем маленькими кубиками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим в ней лучок до золотистого цвета. Поджаренный лук пропускаем через мясорубку, добавляем к кабачковому пюре и перемешиваем. Выкладываем все в кастрюлю, ставим на маленький огонь и тушим овощи в течение двух часов. Периодически помешиваем. Добавляем томатную пасту, растительное масло, сахар и уксус. Все хорошенько смешиваем и ставим тушиться еще 30 минут. За 10 минут до окончания варки всыпаем в икру соль и перец, дополнительные специи по желанию. Готовую икру выкладываем в простерилизованные банки и закрываем крышками на зиму. Или же наслаждаемся закуской сразу.Рецепт кабачковой икры, как из магазина, чтобы сразу съестьДля приготовления требуются: кабачок - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, томатная паста - 1 ст. л, паприка молотая - 1 ч. л, подсолнечное масло - 1 ст. л, соль по вкусу.Готовим икру следующим образом: Лук очистите и порежьте, пожарте на растительным маслом на среднем огне. Морковь очистите, нарежьте или натрите на терке, добавьте жариться в лук. Кабачок очистите от кожуры, натрите на терке или нарежьте. Добавьте жариться в сковороду с морковью и луком. Приправте овощи пропущенным через пресс чесноком, паприкой и солью. Добавьте томатную пасту и налейте немного воды. Перемешайте и тушите овощи на небольшом огне 20 минут. Готовые овощи измельчите блендером до однородности. Перед тем как есть, поставьте икру в холодильник.Кабачковая икра по ДСТУ на зимуИнгредиенты: кабачок - 1 кг, сахар - 1 ст. л, морковь - 300 г, лук - 300 г, масло - 70 мл, томатная паста - 80 г, 9% уксус - 1 ст. л, соль - 1 ч. л, черный молотый перец – 1/4 ч. л.Приготовление икры по ДСТУ: Очищенный лук порежьте кубиками. Морковь натрите на большой терке. Кабачки нарежьте кубиком 1-1,5 см. В рецепте указан чистый вес кабачков, поэтому чтобы из целых кабачков получился ровно 1 кг, берите молодых - 1,2 кг или старых - 1,5 кг. Постоянно помешивая, обжаривайте лук на среднем огне до золотистости. Выложите на сковороду к луку тертую морковь. Помешивая, продолжайте готовить овощи вместе 2-3 минуты. Добавьте томатную пасту и, перемешивая, обжаривайте еще 3 минуты. В кастрюлю с толстым дном положите обжаренный в томате лук и морковь. Добавьте нарезанные кабачки. Посолите овощи, добавьте сахар и чёрный перец. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и накройте крышкой. Готовьте. периодически помешивая до мягкости кабачков и уменьшения общего объема массы примерно на 40%. Измельчите горячие овощи блендером или протрите через сито. Кастрюлю с икрой поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите содержимое до кипения и добавьте столовую ложку уксуса. Снова перемешайте икру и снимите с плиты. Разложите горячую икру в теплые стерилизованные банки, закройте герметично, поставьте вверх донцами, тепло укутайте и оставьте так до полного остывания.Читайте также: Малосольные огурцы в пакете можно приготовить очень быстро – за ночь или даже за 15 минут Простой рецепт кваса из цикория
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
