2020-12-25 03:20 |
Рецепт любимого блюда без мяса, капусты, но с грибами.
Борщ можно назвать одной из визитных карточек Уркаины. Это вкусное, сытное и ароматное блюдо любят не только украинцы, но и иностранцы, которые хоть раз его попробовали. За годы появилось множество разнообразных рецептов борща, поэтому жительница Львовщины Лидия Лукович поделилась секретами, как сварить незабываемое блюдо.
На 5 литров борща вам понадобится:
свеклы 5 шт;
1 большая морковь, или (2 средние)
2 корня петрушки — длиной до 10 см;
корень сельдерея (половинка средней)
перец черный горошком — 10 шт;
душистый перец — 5 шт;
молотый перец — 1 чайная ложка, или по вкусу;
2 лавровых листа;
соль — 2 чайные ложки, или по вкусу;
сахар 1 чайная ложка;
жареный лук — 2 шт;
отвар из белых грибов — 200 мл;
1 головка чеснока.
Как приготовить:
В кастрюлю на 5 литров воды мелкой соломкой нарезаем свеклу, морковь, корень сельдерея и петрушки. Все кладем в холодную воду и ставим на огонь. Когда закипит, ставим на минимальный огонь и так варим 40 минут.
За это время поджариваем лук до хорошего золотистого цвета. К концу жарки добавляем к луку измельченный чеснок и еще жарим две-три минуты.
Пробуем сварилась ли свекла. Если не хрустит на зубах, это значит, что она готова. Тогда добавляем поджаренный лук с чесноком, перец, лавровый лист, соль, отвар грибов. Даем покипеть на легком огне еще пару минут.
Когда мы добавили все ингредиенты (кроме сахара), тогда добавляем закваску. Выливаем сначала 1 л, пробуем. Также здесь все зависит от вкуса. Кто-то любит более кислый, кто-то нет. В соответствии с этим регулируем кислотность. Теперь добавляем сахар, который делает цвет интенсивным и добавляет вкуса борщу. Также пробуем и на соль. Весь вкус регулируется закваскою - солью и сахаром. Когда все закепить, выключает огонь. Блюдо готово, приятного аппетита!
Напомним, Министерство культуры и информационной политики готовится к внесению нашего борща в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
