2019-3-18 08:45 |
Украинец потребляет около 14 кг рыбы и морепродуктов в год. По статистике это почти вдвое меньше, чем в странах Европы, где этот показатель достигает 27 кг в год. При этом рекомендация ВОЗ не менее 20 кг.
Диетологи советуют включить в рацион больше рыбы, поскольку в ней содержатся витамины и микроэлементы, необходимые для нормальной работы организма.
Рыба это источник минералов, которые улучшают работу головного мозга, а именно мышление, внимание и память. Поэтому хотя бы 3-4 раза в неделю она должна быть у нас на столе, советует Людмила Гончарова, врач диетолог-иммунолог, генетик.
Почему же рыба не пользуется популярностью среди наших соотечественников? Одно из объяснений высокая цена. 80% рыбной продукции Украина импортирует из других стран, и это сказывается на стоимости.
Но есть и дешевые сорта рыбы, которые не уступают элитным по содержанию полезных веществ, а порой и превосходят их. Например, самая популярная в мире рыба Alaska pollok, которую мы знаем как минтай. Этот житель океанских глубин дешевле не только своих собратьев из семейства тресковых, но и большинства видов мяса и птицы.
Низкая цена объясняется большим объемом вылова минтая около 3,5 млн тонн в год. Эту вкусную и полезную рыбу можно купить в любом супермаркете.
Минтай рыба нежирная и низкокалорийная. В 100 г филе содержится менее 100 ккал.
В нем практически столько же белка, как в мясе находка для тех, кто контролирует свой вес, а также для спортсменов, беременных женщин и людей старшего возраста. Содержит большое количество витаминов РР, А, Е, С, группы В и микроэлементов калий, фосфор, йод, селен, фтор, кобальт. Они питают мышечные и костные ткани и нормализуют работу внутренних органов.
- Минтай можно есть при нарушениях функции печени, желчного пузыря или поджелудочной железы, потому что он содержит легко усваиваемый белок рассказывает Людмила Гончарова.
Кроме того, он богат жирными кислотами Омега-3, ежедневное употребление которых помогает предупредить сердечно-сосудистые заболевания и воспаление суставов, а также улучшает зрение, состояние кожи и волос. Врачи рекомендуют включать минтай в рацион жителей экологически неблагополучных районов, поскольку эта рыба натуральный антиоксидант.
- Комплекс белков и жиров, содержащийся в минтае, прекрасно усваивается, не утяжеляет поджелудочную железу. Рекомендуем его людям с сахарным диабетом второго типа, а также пациентам в послеоперационный период, объясняет Людмила Гончарова. Можно давать и маленьким детям, начиная с 8-месячного возраста. Противопоказания аллергия на рыбу.
Зона обитания минтая одна из самых чистых на планете.
О натуральность, а соответственно и пользе минтая свидетельствует тот факт, что его не разводят специально и не кормят искусственными кормами. Дикая рыба живет в открытом море на глубине 200-300 м. Питается планктоном и мелкими рыбками. К нам попадает в основном из США сезонный вылов ведется в Беринговом море и заливе Аляска. Эти воды считаются самыми чистыми в мире в регионе нет никаких промышленных объектов.
Шоковая заморозка сохраняет вкус и качество минтая
Рыбу замораживают сразу после вылова при температуре ниже -30 градусов. Так ее лучше транспортировать.
Это так называемое шоковая заморозка. Технология позволяет сохранить полезные свойства продукта и доставить его в любую точку земного шара.
Покупателю остается правильно разморозить рыбу. Тушку нельзя опускать в теплую воду. Рыбу надо оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы оттаяла сама.
.Подробнее читайте на gazeta.ua ...
