2023-4-11 18:05 |
Как приготовить вкусную, рыхлую паску без опары, вымешивания теста — делимся в материале ТСН.ua
Классическая праздничная пасхальная выпечка готовится очень долго. Больше всего времени уходит на вымешивание теста, опару. Из-за того, что тесто недостаточно вымешано, оно может не подойти, и паска не получится. Но оказывается можно приготовить кулич, минуя этот этап за простым и быстрым рецептом. "Ленивая" паска несмотря на то, что ее не вымешивают как обычную, получается воздушной, мягкой и долго не черствеет.Ингредиенты для приготовления "ленивой" паски: 350 г пшеничной муки, 2 яйца, 150 г сахара, 150 мл молока, пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 10 г сухих дрожжей, 100 г сливочного масла, 150 г цукатов, сухофруктов или изюма, цедра лимона.Как приготовить паску без замешивания теста: Смешайте дрожжи, сахар и немного муки. Залейте смесь теплым молоком, размешайте ложкой и оставьте на 10 минут. Когда на поверхности появятся пузырьки, значит, дрожжи активированы и готовы к выпеканию. Нагрейте сливочное масло, чтобы оно размягчилось. Добавьте к нему яйца и сахар с солью. Размешайте смесь, доведите массу до однородности. Дрожжевую смесь соедините с масляной, перемешайте. После этого постепенно подсыпайте просеянную муку. Муку нужно добавить столько, чтобы консистенция смеси напоминала густую сметану. Тесто готово Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте подходить на два с половиной часа. Объем теста должен значительно увеличиться, после чего размешайте его ложкой. Сухофрукты, цукаты или изюм предварительно залейте кипятком и оставьте на минут 10. Затем воду слейте, обсушите их бумажным полотенцем и добавьте к тесту. Выложите тесто в формы ложкой так, чтобы оно занимало треть формы. Накройте формы полотенцем и оставьте подходить, чтобы тесто подросло и заняло 3/4 формы. Этот процесс займет более 40 минут. Выпекать "ленивую" паску в духовке нужно около 30 минут при температуре 180 градусов. После выпекания паски, когда она остынет, нанесите глазурь.Читайте также: Какие дрожжи лучше всего использовать для выпечки кулича Как сделать разноцветные яйца с помощью натуральных красителей
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
