2019-4-12 12:00 |
Это отличный вариант вкусного ужина, который не оставит равнодушным никого.
Мой марафон быстрых блюд продолжается, и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом хычинов — это такие кавказские лепешки. Чаще всего их делают с сырно-картофельной начинкой, но есть много разных вариантов их приготовления: с мясом, зеленью и сыром (мы сегодня будем готовить как раз с сыром и картофелем). Такие лепешки — отличный вариант вкусного ужина, который не оставит равнодушным никого.
В этом блюде главное — пропорции, поэтому стаканами будет считать удобнее. Я пользовалась обычным гранёным.
Вам понадобится:
Для теста:
кефир — половина стакана;
вода — половина стакана;
мука — 2,5 стакана;
соль — 1 чайная ложка;
сода — половина чайной ложки.
Для начинки:
картофель — 3-4 штуки;
мягкий сыр (типа адыгейского или брынзы) или творог — 300 г;
зелень — по вкусу;
соль — по вкусу.
Приготовление:
1. Для теста нужно смешать кефир, воду, соду и соль. Постепенно начать добавлять муку, чтобы получилось мягкое тесто. У меня ушло 2,5 стакана муки. Переложить тесто в чистую миску и накрыть. Очень рекомендую начинать приготовление именно с замеса теста, чтобы у ингредиентов было время "подружиться".
2. Картофель отварить до готовности. Добавить к картофелю сыр, зелень и соль. Перебить всю начинку в блендере. Очень тщательно, чтобы не было комочков, потому что они будут рвать тесто при раскатке. По объему начинки должно быть не меньше, чем теста.
3. Снова возвращаемся к тесту. Делим его на 8-9 одинаковых шариков. На такое же количество частей нужно разделить и начинку. Её тоже удобней сразу скатать в шарик. Тесто немного раскатать и выложить на середину начинку. Собрать тесто и защипнуть его края над начинкой. Получится что-то вроде хинкали.
4. Теперь из получившегося шарика аккуратно сделать пальцами лепешку. После этого очень осторожно раскатать лепешку скалкой, чтобы её толщина была 3-5 мм.
5. Выпекать хычины на раскаленной сковороде на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Лучше использовать чугунную сковороду. У меня блинная. Готовые лепешки смазать сливочным маслом, переложить в кастрюлю и накрыть крышкой до подачи на стол.
Приятного аппетита!
Больше рецептов читайте здесь: instagram.com/alexandra_cooking
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
