- На застолье пеку красный хлеб. Им удивляю гостей, - говорит 51-летняя Тамара Гришак из Чернигова. - Крашу его столовой свеклой. Перемалываю в пюре и добавляю в тесто. Чистит и моет три свеклы среднего размера.

Трет на крупную терку, взбивает блендером в пюре. Растворяет 10 г сухих дрожжей в стакане теплой воды. Добавляет 1 ч. л. сахара, перемешивает и отставляет на 15 мин. В миске смешивает свекольное пюре, полкилограмма просеянной муки, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. масла и дрожжевую смесь. Вымешивает 5 мин. Добавляет 1 ч. л. тмина.

- Тмин можно и не класть. Но он забирает свекольный привкус.

Перекладывает тесто в миску, накрывает полотенцем. Ставит отдохнуть в теплое место на час. Когда тесто поднимется, лепит его в шар, дает постоять еще полчаса. Включает духовку на 180 градусов. Пока нагревается, выкладывает на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дважды надрезывает ножом буханку вдоль. Выпекает 30 мин. Готовность проверяет спичкой.

- Красный хлеб режу, когда полностью остынет. Так не крошится.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...