- Кабачков летом много. Дома все любят, потому сею несколько рядов. Оладьи и жареные кольца надоели. Поэтому пеку из них пирог. Он вкусен как теплый, так и холодный, - говорит 41-летняя Екатерина ВОЛОДЮК из города Олевск Житомирской области.

- Если сравнивать с кабачковыми оладьями, его вкус более нежный. Потому что впитывает меньше масла.

Моет три небольших кабачка, один помидор и по пол пучка петрушки и укропа. Кабачки натирает в глубокой миске на крупной терке. То же делает в другой миске со 100 г твердого сыра. Помидор нарезает тонкими полукольцами. Зелень измельчает ножом. Включает духовку на 200°С. Через 10 мин. отжимает натертые кабачки. Жидкость сливает. Три яйца добавляет в миску с кабачками. Всыпает пол чайной ложки соли и три стакана муки. Перемешивает.

-  Надо смотреть по ситуации. Тесто не должно быть жидким. Но и не слишком густым. Если жидкое, досыпать немного муки. Если густое - две-три ложки сметаны.

Форму застилает пергаментом. Посыпает дно панировочными сухарями. Выливает тесто и выравнивает столовой ложкой. Сверху - помидор и сыр. Ставит форму в разогретую духовку на нижнюю решетку.

- Сырный верх не успеет подгореть, если форма внизу. А тесто - приготовится.

Выпекает пирог 30 мин. Выключает огонь и оставляет еще на 15 мин.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...