В последнее время экспериментирую с куриным филе. Делаю из него отбивные, котлеты, салат. Добавляю к ним различные приправы и соусы, чтобы вкус был изысканный, говорит 41-летняя Марина Сверчок из города Карловка на Полтавщине.

Основным блюдом на любой семейный праздник является запеченное филе в коньячном маринаде. Имеет пряный аромат, а мясо нежное и сочное. Для блюда беру 1,5 килограмма филе. Нарезаю на средние куски. Немного солю и перчу. Готовлю маринад. Наливаю 150 миллилитров коньяка и 100 миллилитров соевого соуса. Всыпаю полстакана коричневого сахара, по чайной ложке тертого имбиря и чесночного порошка. Добавляю измельченный лук. Все перемешиваю. Этим соусом заливаю мясо.

Ставит в холодильник на 4 часа, чтобы замариновалось. Далее запекает в духовке при температуре 200°С.

Чтобы проверить, готово ли, протыкаю ножом самый толстый кусок. Если выделяется прозрачный сок готово. А если розовый нужно еще запекать. Готовое блюдо посыпаю базиликом и укропом.

Курица вкусная с тушеной капустой.

Дети любят, когда готовлю "рубленые" котлеты, продолжает Марина Владимировна. За полчаса блюдо готово.

Для этого берет 500 г филе. Нарезает средними кусками. Добавляет 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. крахмала, яйцо, 200 г тертого сыра и зелень. Перемешивает.

Выкладываю ложкой на горячую сковородку. Жарю по 5 минут с каждой стороны. Такие котлеты можно протушить в сметанном соусе. В стакан горячей воды добавляю 100 граммов сметаны и укропа. Заливаю котлеты соусом. Оставляю на огне еще на 10 минут.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...