2020-12-16 09:30 |
По внешнему виду этот омлет не имеет равных, он очень красивый и напоминает нежное облако.
Омлет Пуляр — это кулинарное чудо, которое до недавнего времени было доступно только посетителям ресторанов и других питательных заведений во Франции. Говорят, что этот омлет придумала и сделала в своей гостинице некая Анет Пуляр аж в конце 19-го века. В ее честь и названо блюдо.
Омлет Пуляр
ингредиенты
яйца — 4 шт.
молоко — 30 мл
соль — 1 щепотка
масло сливочное — 5 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: белки отделить от желтков в отдельную посуду и аккуратно взбить желтки с молоком.
Шаг 2: сковороду с толстым дном раскалить, смазать маслом. Вылейте и равномерно распределите по сковороде желтки с молоком. Должен образоваться ровный "блин".
Шаг 3: добавьте щепотку соли в белковую смесь и взбейте ее до пышной пены.
Шаг 4: густой смесью из белков залить желтки, разровнять.
Шаг 5: готовить омлет без крышки 7-10 минут на среднем огне. Чтобы определить готовность омлета, прикоснитесь вилкой к поверхности белков: они должны быть упругими и не прилипать.
Шаг 6: готовый омлет переложите на тарелку с помощью кухонной лопатки. Разрезать пополам и составить белком внутрь.
Шаг 7: подавать омлет со свежей зеленью, салатом, помидорами или спаржей.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
