Осенью насушила и заморозила ягоды калины. Делаю из них начинку для пирогов. Добавляю еще измельченные грецкие орехи, говорит 40-летняя Мария Гальченко из Валков Харьковской области. Замешивает дрожжевое тесто.

Берет стакан кефира, полстакана рафинированного растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 20 г свежих дрожжей и три стакана муки.

В миске растираю дрожжи с сахаром. Добавляю соль. В кастрюле смешиваю кефир с маслом. Грею минуту, чтобы было теплое. Выливаю смесь в дрожжи. Дальше всыпаю муку. Вымешиваю тесто. Оставляю на 30 минут, чтобы подошло.

Для начинки потребуется три стакана калины, полторы сахара и 6 ст. л. муки или крахмала.

В блендере взбиваю калину с сахаром до жидкой массы. Сюда же добавляю муку, чтобы держалась кучи.

Из теста формует небольшие шарики.

Рукой прижимаю. Накладываю начинку столовой ложкой. Слепливаю. Мажу противень растительным маслом. Кладу туда пироги. Смазываю их смесью молока с сахаром. Пироги должны подойти за полчаса. Тогда ставлю в духовку. Выпекаю 25 минут при температуре 180 градусов.

Такие пироги подают горячими и охлажденными. Вкусно с молоком и чаем.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...