Рыбные котлеты готовлю не на сковороде, а в духовке. Так выходят более вкусные и более сочные, говорит киевлянка Карина Пидпомога, 29 лет. Замачивает 200 г белого хлеба в стакане теплого молока.

Чистит луковицу и нарезает мелкими кубиками. Обжаривает на масле до румяности. Чистит рыбу и отделяет 1 кг филе. Перекручивает на мясорубке, чтобы не было костей. Пропускает через пресс четыре-пять зубчиков чеснока. Смешивает с рыбой, луком, отжатым хлебом из молока. Добавляет в фарш 1 ст. л. майонеза, яйцо, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. черного молотого перца. Все перемешивает.

 Отбиваю фарш. Леплю в шар и бросаю в миску. Если этого не делать, котлеты распадутся.

Скатывает из фарша шарики среднего размера. Выкладывает на противень, застеленный бумагой для выпечки. Кулинарной кисточкой мажет котлеты майонезом. Печет 30 мин. в духовке, разогретой до 170 C.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...