- Люблю суп из красной чечевицы, - рассказывает киевлянка 31-летняя Вероника Харчук. - Этот сорт вкусный. Крупа разваривается, идеальна для пюре и супов. По питательности напоминает мясо. Не советую покупать упакованный микс бобов.

Они имеют разное время приготовления.

Мою 200 граммов чечевицы и заливаю холодной водой в пропорции 1:2. Чищу морковку, 10 г корня имбиря и три зубчика чеснока. Все мелко натираю и смешиваю с цедрой лимона. Добавляю в кастрюлю и довожу до кипения.

Чечевицу до закипания надо варить на среднем огне. После появления пузырьков его следует уменьшить. Суп солю в самом конце, иначе бобовые будут дольше развариваться.

Для вкуса добавляю пол столовой ложки куркумы. Уменьшаю огонь и варю 15 минут. Выключаю и накрываю крышкой на 5-7 минут, чтобы натянулась ароматами. Затем взбиваю блендером. Примешивают одну столовую ложку масла и сок лимона.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...