- На Пасху, кроме традиционного кулича, готовлю и творожный, - рассказывает 30-летняя Лилия Карпа из Львова. Рецепт легкий. Получается нежный с легким привкусом цитрусовых. 0,5 кг свежего творога перетирает через сито.

Лучше всего брать домашний, не кислый, потому что от него зависит вкус выпечки. Выкладываю его в глубокий сосуд. Добавляю столовую ложку манки и половину пачки сливочного масла комнатной температуры. Всыпаю 100 граммов изюма и перемешиваю.

Берет четыре яйца. Отделяет белки от желтков. В последние всыпает 150 г сахара и взбивает их, пока масса не посветлеет и не станет пышная.

Взбитые желтки перемешиваю с творогом. Отдельно взбиваю белки до твердых пиков и добавляю к остальным продуктам. Для привкуса и аромата добавляю тертую цедру лимона или апельсина. Всыпаю пакет ванильного сахара, говорит Лилия Карпа.

Формы для выпекания смазывает сливочным маслом.

Противень посыпаю манкой или панировочными сухарями. Творожное тесто выпекается долго, поэтому для кулича лучше выбирать низкие и широкие формы. Наполняю их до половины. Ставлю в разогретую до 150-170 градусов духовку. Выпекаю час-полтора, в зависимости от размера кулича.

Проверяет готовность спичкой. Если середина нередкая и верх румяный, кулич готов.

Выключаю духовку, открываю дверцу и оставляю так на несколько минут. Если резко достать из духовки, то из-за перепада температуры верх может просесть. Украшаю творожный кулич цукатами, орехами, шоколадом и мятой, говорит Лилия Карпа.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...