- Для мужа делаю вино из вишен, для себя - малиновое. Он любит покрепче, а я - слаще, - говорит 44-летняя Екатерина Уломиец из Чернигова. Из 2 кг малины делает пюре и кладет в большую банку.

Насыпает 0,5 кг сахара и заливает литром воды. Перемешивает. Дает постоять 10 дней под гидрозатвором - устройством для выхода воздуха.

- Я делаю гидрозатвор из капельницы. Закрываю банку пластиковой крышкой. Шилом пробиваю дыру и вставляю капельницу. Потом опускаю один ее конец в емкость, а другой - в банку с водой. Так газ выходит, а воздух не заходит. Когда перестают выделяться пузырьки, значит, брожение закончилось.

После окончания срока вино процеживает через марлю. Добавляет 250 г сахара и 0,5 л воды. Перемешивает, ставит под гидрозатвор. Через пять дней повторяет то же. Оставляет бродить.

Когда вино полностью перебродит, сливает осадок. Дает настояться две недели. Фильтрует через марлю, чтобы не было малиновых косточек. Добавляет 10 г ванилина и перемешивает. Разливает в бутылки. Ставит в прохладное темное место.

- Чем дольше постоит, тем насыщеннее и приятнее будет вкус.

Подробнее читайте на gazeta.ua ...