2020-11-14 10:30 |
Вареные яйца по-шотландски незаменимы как закуска для пикника, коктейля и приема на открытом воздухе, они отлично смотрятся и на праздничном столе, и на семейном обеде.
Несмотря на название блюда, эта закуска из яиц к Шотландии никакого отношения не имеет, уверяют представители легендарного лондонского гастронома Fortnum & Mason — поставщика Королевского Двора. Fortnum & Mason "изобрели" яйца по-шотландские (Scotch eggs) в 1738 году как сытное и удобно упакованное блюдо для путешественников, проезжавших через Лондон. Очень быстро вареные яйца в мясном фарше стали весьма популярным блюдом для пикника.
А слово "по-шотландски" появилось в названии этого блюда из яиц потому, что изначально в этой закуске использовалась только первоклассная шотландская говядина.
Яйца по-шотландски
Ингредиенты
10 яиц
800 г фарша
0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха
мука или сухари для обкатки
соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1: положить восемь яиц в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 9 мин (важно не переварить).
Шаг 2: слить воду и охладить яйца под проточной водой, почистить.
Шаг 3: приготовить фарш (можно добавить измельченную зелень петрушки), посолить, добавить мускатный орех и черный перец.
Шаг 4: влить 2 яйца и тщательно перемешать, хорошо отбить (чтобы фарш стал вязким).
Шаг 5: разделить фарш на восемь равных частей. В муке обвалять яйца и завернуть в фарш. Должны выйти котлеты, внутри которых яйцо.
Шаг 6: запанировать дважды во взбитом яйце и сухарях. Жарить в горячем масле или запекать в духовке, разогретой до 190°С (котлеты и форму смазать маслом).
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
