2020-11-8 10:30 |
8 ноября в церкви празднуют день святого Великомученика Димитрия. В этот день поминают умерших родственников — зажигают на окнах свечи, готовят блины и оставляют часть каждого блюда на ночь на столе.
На "поминального Дмитрия" пекли блины, которые всегда стояли на поминальном столе. Первый блин снимали со сковороды со словами "Помяни, Господи, честных родителей". Его не ели, а оставляли на окне. А вот из следующих блинов можно приготовить нарядный и вкусный блинный торт с грибами и сыром.
Блинный тор с грибами и сыром
Ингредиенты:
молоко — 600 мл
яйца — 2 шт.
соль — 1/2 ч. л.
сахар — 1/2 ч. л.
мука — 270 г
сметана — 100 г
перец черный молотый
подсолнечное масло
шампиньоны — 500 г
сыр — 200 г
укроп
лук — 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: сначала приготовим блины. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, все немного взбиваем. Сюда же добавляем примерно 150 мл теплого молока и снова перемешиваем.
Шаг 2: в смесь добавляем муку и перемешиваем до однородности. В тесто добавляем остальные теплого молока и окончательно перемешиваем. Обязательно даем настояться примерно 15 минут.
Шаг 3: перед тем, как жарить блины, добавляем в тесто 2 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешиваем. Первый блин жарим на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла, а другие блины жарим на сухой сковороде на небольшом огне.
Шаг 4: готовим начинку. Шампиньоны нарезаем пластинками, а лук режем четверть кольцами.
Шаг 5: порезанные шампиньоны кладем на раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Жарим на большом огне. Как только вся жидкость испарилась, уменьшаем огонь до среднего, добавляем немного подсолнечного масла и еще немного жарим. Добавляем порезанный лук и жарим до мягкости лука.
Шаг 6: в конце добавляем сметану. Все солим и перчим, перемешиваем. Жарим еще 1-2 минуты и снимаем с огня.
Шаг 7: сыр натираем на крупной терке.
Шаг 8: форму для запекания смазываем сливочным маслом. Кладем блин, на него выкладываем грибную начинку и сверху посыпаем тертым сыром. Накрываем следующим блином. Таким образом собираем торт. Последний блин посыпаем тертым сыром.
Шаг 9: блинный торт ставим в разогретую духовку до 180 градусов, запекаем примерно 15-20 минут.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
