фото показано с : 24tv.ua

Пошаговое приготовление стейка из говядины Рецепт стейка из говядины/Смачно24 Правильный выбор мяса для стейка – залог хорошего блюда! Прежде всего, вам нужно выбрать кусочек мяса без костей, волокон, пленок и полосок жира по краям.

Лучше всего для приготовления стейка дома подойдет говяжий биток.

Но стейки могут быть и на кости, только называться они будут уже по другому.

Чтобы приготовить стейк Рибай, выбирайте лопаточную часть, Клаб-стейк – спинная часть, Тибоун-стейк – начало поясничной части, Портерхайс-стейк – толстый край говядины.

Существует несколько прожарок стейка:

Very Rare - (Блю) прогретый, но почти сырой стейк.
Rare – непрожаренный стейк с кровью, но с обжаренной снаружи корочкой.
Medium rare-стейк с розовым соком, без крови. Именно эту прожарку считают идеальной для стейка.
Medium – стейк со светло-розовым соком.
Medium well – стейк с прозрачным соком.
Well done – абсолютно прожаренное мясо, без сока.

Смачно 24 подготовил для вас рецепт вкусного стейка, который вы с легкостью можете приготовить дома!

Ингредиенты

для блюда

Лимон - шт. 1/2

Молотый чёрный перец - по вкусу

Оливковое масло - ст. л. 1

Соль - по вкусу

Чеснок - зубчик 1

Говядина - г 300

Рецепт приготовления

1

Охлажденный кусок говядины вымойте водой, просушите бумажным полотенцем и поперчите с обеих сторон. Дайте постоять около 15-20 минут.

2

Зубчик чеснока разотрите в ступе до состояния каши и соедините с соком половинки лимона. Смажьте мясо маринадом и оставьте на 5-10 минут.

3

Разогрейте сковородку с оливковым маслом. Очистите стейк от маринада салфеткой. На раскаленной сковородке обжарьте стейк, слегка прижимая лопаткой до нужной вам готовности.

4

Обычно стейки жарят по 2-3 минут с каждой стороны, но если вам по нраву хорошо прожаренное мясо – 3-5 минут.

5

Переложите стейк на фольгу, защепите края и оставьте стейк “дойти” на 5-7 минут. Посолите готовый стейк и подавайте к столу. Приятного аппетита!

.

Подробнее читайте на 24tv.ua ...