2020-6-11 10:00 |
Приготовление идеального стейка на гриле - это искусство. Однако есть приемы, которые помогают его усвоить. На что стоит обращать особое внимание для получения правильного результата в приготовлении вкусного мяса.
1. Отдавайте предпочтение центральной части вырезки
2. Ищите необходимую толщину. Кусок мяса должно быть толщины не менее 2,5 см, а то и 4-5 см.
3. Избегайте добавок, поскольку они влияют на вкус мяса. Распространенным примером является солевой раствор, который предназначен для увеличения размера стейка и уровня влажности.
4. Не обрезайте жир. Он добавляет определенного вкуса мясу, поэтому его наличие, в дополнение к мраморных кусочков, поможет получить лучший результат.
5. мастей стейк оливковым маслом перед тем, как его приправить. Это позволит быстро подняться температуре поверхности, обеспечивая сочный конечный продукт.
6. Используйте маринад для маленьких кусков. Нужно смешать немного оливкового масла, бальзамического уксуса, вустерского и соевого соуса, горчицы дижонской и чеснока.
7. Не используйте вилку. Проколы вилкой позволят выйти сока и могут привести к уменьшению аромата. Лучше всегда использовать лопатку или щипцы.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Звездные секреты: Виктор Бронюк поделился кулинарными лайфхак
8. Не стоит часто переворачивать
В начале приготовления стейк нужно положить в горячее место на гриле, чтобы он равномерно прожарился. После этого лучше переместить его в прохладную часть. Слишком частое переворачивание может привести к обугливание мяса и уменьшение на нем приправ.
9. Наберитесь терпения. После приготовления мясо имеет отдохнуть от 7 до 10 минут. Это поможет сокам равномерно распределиться по всему стейка.
10. Верните стейк на гриль
После того, как стейк "отдохнул", нужно положить его обратно на решетку и подержать примерно по 30 секунд с каждой стороны непосредственно перед подачей на стол.
В жару уместны не только стейк, но и молодая ароматная картошка. Из нее можно приготовить множество необычных блюд. Они уместны для сытного воскресного обеда.
О них далее в статье.
.
Подробнее читайте на gazeta.ua ...
