2020-11-9 01:55 |
- Этой осенью собрала хороший урожай тыкв. Ломала голову, что с ними делать, ведь кашей никого не удивишь. Соседка поделилась рецептом тыквенных котлет, - говорит 24-летняя Анастасия БЫСТРОВА из села Новопилиповка Мелитопольского района Запорожской области.
- На мелкой терке натираю по 350 граммов очищенной тыквы и картошки. Отжимаю от лишней жидкости. Добавляю щепотку перца, половину чайной ложки соли и четыре столовые ложки муки, перемешиваю. По плотности должно напоминать котлетный фарш. Можно еще бросить 100 граммов лука и несколько веточек петрушки. Формирую котлеты, обваливаю в 100 граммах панировочных сухарей. Обжариваю с обеих сторон до золотистой корочки. Чтобы были полезны, запекаю или готовлю на пару.
Если хочется блюдо сытнее, делаю котлеты с мясом по рецепту свекрови.
150 граммов очищенной тыквы натираю на мелкой терке, небольшую луковицу - на крупной. Добавляю 400 граммов куриного фарша, яйцо и щепотку соли и перца. Всыпаю четыре столовые ложки панировочных сухарей или муки. Настаиваю 10 минут - за это время сухари впитают лишнюю влагу, а масса загустеет. Формирую котлеты и выкладываю на хорошо разогретую сковороду. Минуту обжариваю на большом огне, затем уменьшаю и накрываю крышкой. Готовлю по 10 минут с каждой стороны. Котлеты посыпаю зеленым луком. Сочетаются с овощами гриль и соусом бешамель. Для него растапливаю 50 граммов масла на легком огне. Добавляю столько же муки. Перемешиваю и готовлю до появления золотистого оттенка. Тонкой струйкой вливаю 150 миллилитров холодного молока, постоянно помешиваю. Довожу до кипения и вливаю еще 350 миллилитров. Когда закипит, варю 3-4 минуты. Солю и перчу. Настоящий бешамель должен быть без комочков. Если не вышел, можно протереть соус через сито.
.Подробнее читайте на gazeta.ua ...
