2020-4-13 00:56 |
К праздникам пеку мясной хлеб. Такой вкусный, что может заменить ветчину на Пасхальном столе. Готовлю в форме из-под хлеба в ней меньше впитывает масла. Напоминает гигантскую котлету, говорит Вилина Ревенко, 54 года, из поселка Лысянка Черкасской области.
Мелко режу лук и два зубчика чеснока. Добавляю килограмм фарша, 4 столовые ложки манной крупы, яйцо и 2 столовые ложки кетчупа. Годится любое мясо. Если готовите из крольчатины, индюшатины или курятины, перекрутите еще немного сала. Оно разбавит диетическое мясо.
Наливаю 100 миллилитров молока, сыплю пол-чайной ложки соли. Для сочности тру сырую картофелину. Перемешиваю и оставляю в холодильнике на 30 минут, чтобы манка набухла.
Также в фарш хорошо добавить кусочки ветчины или болгарского перца, порезать вареную морковь.
Смазываю форму для запекания маслом и посыпаю 2 столовыми ложками панировочных сухарей. Так легче будет отставать от стенок. Можно форму застелить фольгой. Пеку при 180 градусах 40-50 минут. Готовность проверяю спичкой. Штрыкаю, пока не получится прозрачный сок. Тогда вынимаю из духовки и смазываю верх соусом, чтобы образовалась остро-сладкая корочка. Смешиваю 3 столовые ложки кетчупа с половиной стручка жгучего перца и столовой ложкой абрикосового варенья. Оно не испортит цвет, как из смородины или вишни. Для более светленькой корочки можно смазать яйцом, взбитым с 2 столовыми ложками молока.
Ставлю в духовку еще на 5 минут. Потом вынимаю и через 10 минут достаю из формы хлеб.
Есть еще подобный рецепт с рисом. Муж распробовал и только его просит.
Отвариваю 150 граммов риса. Охлаждаю и смешиваю с 350 граммами перемолотой говядины. Добавляю порезанный пучок зеленого лука и 100 граммов твердого сыра, порезанного кубиками. Сдабриваем 2 столовыми ложками томата или тертых помидоров. Перемешиваю и вбиваю яйцо. Добавляю по чайной ложке соли и сушеного базилика. Вымешиваю, кладу в прямоугольную форму, застеленную пергаментной бумагой. Пеку час.
.Подробнее читайте на gazeta.ua ...
