2020-10-7 17:00 |
В Коломые презентовали книгу о гастрономической жизни древнего города, содержащую необычные рецепты этого благословенного города.
Книга "Рестораны и кофейни древней Коломне" рассказывает о питания от XVIII до конца XX века и является документальным изданием. Автор Василий Нагорный собирал материалы почти 10 лет. Книга доказывает, что Коломыя имеет свой уникальный кулинарный потенциал. Среди сладких блюд этого города фигурирует и коломийский пляцок — десерт для торжественных событий или романтического ужина.
Коломыйский пляцок
Ингредиенты:
Тесто на четыре песочных коржа
400 г муки
250 г маргарина
150 г сахара
4 желтка
2 ст. л. сметаны
1 ч.л. порошка для печенья
Бисквитный корж
4 яйца
4 ст. л. сахара
0,5 ст. молотых орехов
1 ст. л. муки
Безе
4 белка
1 ст. сахара
1 ст. л. крахмала
Крем
500 г масла
4 ст. л. муки
1 ст. сахара
1 ст. молока
1 лимон
2 ст. л. какао
0,5 ст. орехов
Пошаговый рецепт
Шаг 1: готовим тесто на песочные коржи. Для этого надо желтки растереть с сахаром, добавить мягкий маргарин, сметану, муку, порошок для печенья. Замесить тесто и испечь четыре коржа.
Шаг 2: готовим бисквитный корж: белки взбить с сахаром, добавить желтки, муку и молотые орехи. Печь один корж.
Шаг 3: готовим безе. Для этого белки надо хорошо взбить, добавив сахар (сахар лучше заменить на пудру) и крахмал.
Шаг 4: Для крема 3 ст. л. сливочного масла и 4 ст. л. муки обжарить на сковороде. Добавить сахар, молоко взбить венчиком и варить до густоты. Заварной крем остудить и взбить с маслом. Крем делить на четыре части. К одной добавить цедру одного лимона, ко второй какао, в третью резаные орехи, в четвертую покрошить один песочный корж.
Шаг 5: переложить: песочный корж, крем с орехами, безе, крем с какао, песочный корж, крем с лимоном, бисквитный корж, крем с песочным коржом, песочный корж.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
