2017-10-2 07:55 |
Много блюд готовлю из вермишели. Это дешевый и универсальный продукт. С ней все вкусно. Осенью делаю запеканку с хрустящим беконом и сладкой грушей. Из обычных продуктов будет ресторанное блюдо, говорит 43-летняя Мария Шевченко из Ивано-Франковска.
Женщина увидела рецепт в телепередаче.
Попробовала. Потому что в саду полно груш и надоело делать джемы, продолжает.
Берет 300 г макарон. В кастрюлю наливает 3 л воды и ставит на средний огонь.
Должна быть точная пропорция. На каждый литр воды идет 100 граммов вермишели и 10 граммов соли. Макароны беру из твердых сортов пшеницы. Тогда они не развариваются и не становятся кашей.
Накрывает кастрюлю и ждет, когда вода закипит. Тогда бросает макароны и перемешивает их. Варит не больше 10 мин. , потому что впереди еще этап запекания. Сбрасывает вермишель на дуршлаг, чтобы стекла вода.
150 г бекона нарезает длинными кусками. Обжаривает на сковороде 5 мин. до появления хрустящей корки. Выкладывает их на застеленную салфетками тарелку, чтобы стек лишний жир. Чистит и режет кубиками среднюю луковицу. Кладет ее на сковороду, где жарился бекон.
Благодаря жиру из бекона лук будет иметь аромат дымка.
Обжаривает лук на среднем огне 10 мин. до золотистого цвета. Чистит одну большую грушу или две средние, нарезает кубиками по 1 см.
Вынимает лук и в той же сковороде обжаривает грушу. К ней добавляет 3 ст. л. меда. Жарит 34 мин. , помешивая. На большой терке натирает 150 г твердого сыра.
Блюдо обязательно делаю с соусом бешамель. С ним макароны будут сытнее.
В небольшой кастрюле растапливает 30 г сливочного масла. Добавляет столько же муки и перемешивает. Должна быть густая паста. В нее наливает стакан молока, помешивает. Должен образоваться однородный соус.
Чтобы удобнее было размешивать, ложку или лопатку можно заменить на венчик. Он хорошо разбивает грудки. Если соус кажется густым, налейте еще 2030 миллилитров молока.
Добавляет в соус тертый сыр и перемешивает. Включает духовку на 200°С. Смешивает в большой миске вареную вермишель, бекон, лук и груши. Заливает соусом и перемешивает. Перекладывает в форму и запекает 1520 мин.
Пеку столько времени, чтобы вышла корка. Можно меньше или больше.
.Подробнее читайте на gazeta.ua ...
