2018-2-14 18:48 |
На праздник Масленица, которое проходит с 12 по 18 февраля, современные хозяйки придумывают разнообразные начинки для блинов. Рецепт блинов с орешками и карамелизированным яблоком Gazeta.
ua рассказала Татьяна Троян, фудблогер из Львова.
Ингредиенты:
Молоко - 500 мл;
Мука - 1 ст;
Сахар - 4 ст ложки;
Яйцо - 1 шт;
Масло - 0,5 ст;
Соль, корица, апельсиновая цедра.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Посчитали, сколько стоит приготовить блины
Приготовление:
Разбейте одно яйцо в глубокую широкую миску, добавьте 4 ст ложки сахара и 1 стакан муки. Затем влейте 350 мл молока, добавьте щепотку соли и начинайте смешивать. Чтобы в тесте не было комочков, надо его тщательно перемешать до однородной консистенции.
Добавьте к жидкости 150 мл молока и 0,5 ст масла, теперь она должна иметь консистенцию густой сметаны. На плите разогрейте сковородку. Масло не нужно, потому что поверхность должна быть сухой. Наберите в половник взбитую жидкость для блинов и вылейте на сковородку, быстрым движением распределив ее по всей поверхности. Теперь, когда блины готовы, можно готовить карамелизированную начинку.
Положите на сковороду 4 ст ложки сахара, 1 ст ложку воды и начинайте растапливать. Сахар начнет таять и станет желтым на цвет. В это время добавьте туда 50 гр сливочного масла и активно вымешивайте, чтобы масло растаяло. Карамель станет однородного цвета и консистенции.
Достаньте 4 помытые яблока, очистите их от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. К ним добавьте предварительно измельченные 150 гр орехов, а также немного корицы и апельсиновой цедры. Начинку для будущих блинов тушите на небольшом огне под крышкой, пока яблоки не станут мягкими, это примерно 5-7 мин.
Когда масса готова, дайте остыть и можете начинять блины. По желанию, их можно свернуть рулетиком или сложить конвертиком.
Масленица длится неделю. Среду называют "сладкоежкой", "сладкоежек". Считалось, что в среду-лакомку, нужно съесть столько блинов, сколько душа пожелает. Еще говорили, что следует съесть столько блинов, сколько собака хвостом махнет.
.
Подробнее читайте на gazeta.ua ...
