2015-11-18 19:11 |
Душистый маковый рулет хоть раз пробовал практически каждый украинец. Эту ароматную выпечку предлагают приобрести в магазинах и супермаркетах. Однако, без сомнения, лучший маковник - тот, что приготовлен дома собственными руками.
Маковники обычно запекают на дрожжевом тесте. А чем больше класть в начинку мака, тем вкуснее будет этот десерт.
Ингредиенты:
Для теста
Мука - 500 грамм
Молоко - 1 стакан
Сливочное масло - 100 грамм
Сахар - 100 грамм
Яичные желтки - 3 штуки
Дрожжи сухие - 6 грамм
Соль - на кончике ножа
Масло для смазывания противня
Для начинки
мак - 250 грамм
грецкие орехи - 100 грамм
сахар - 100 грамм
изюм - 50 грамм
масло сливочное - 25 г
мед - 1 столовая ложка
белок яичный - 1 штука
Приготовление:
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить 1 ст. л. сахара и оставить опару в теплом месте на 10-15 минут, чтобы она подошла.
Растереть масло с сахаром, добавляя по одному желтку. Затем добавить опару, всыпать муку и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место, чтобы подошло.
Орехи порубить. Изюм запарить на 10-15 минут, чтобы размягчились. Мак несколько раз запарить кипятком. Отцедить и растереть его, добавив сахар.
В кастрюльке растопить масло и мед, добавить мак и немного подогреть. В теплую массу добавить орехи с изюмом. Белок взбить в густую пену и аккуратно ввести в массу.
Тесто разделить на четыре части, раскатать, на каждую выложить начинку и свернуть в рулеты. Разложить на противень, смазанный маслом, и дать еще раз подойти. Смазать рулеты взбитым яйцом и выпекать при 200 градусах в течение 35-40 минут.
.Подробнее читайте на gazeta.ua ...
