2016-2-19 11:26 |
Запеченная рыба хорошо усваивается организмом. В ней сохраняется много полезных веществ, поэтому она является незаменимым ингредиентом диетического и детского питания. По питательности рыба может конкурировать с лучшими сортами мяса.
Остается только правильно ее приготовить. Запекания в полной мере раскрывает вкус и аромат рыбы. Особенностью этих блюд является необычные сочетания соусов с овощами.
Хек запеченный в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:
Хек - 1 шт.
Грибы лесные замороженные - 200 г
Лук - 2 шт.
Сметана - 5 ст. л.
Молоко - 100 мл
Соль, перец - по вкусу
Хмели-сунели - 0,5 ч. л.
Сыр твердый - 100 г
Лимон - 1 шт
Приготовление:
Рыбу порезать порционными кусочками. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 20 минут.
Приготовить соус: лук порезать кубиками, грибы отварить до готовности.
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить грибы, перемешать и налить молоко, смешанное со сметаной.
Посолить, поперчить и добавить специи. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.
Рыбу выложить в форму для запекания и залить соусом.
Поставить в разогретую до 200 ° C духовку на 15 минут.
Достать, посыпать сыром и достать еще 15 минут до золотистого цвета.
Запеченная рыба под томатно-сырным соусом
Ингредиенты:
500 г филе морской рыбы
150 г твердого сыра
300 г помидор
5 ст. л. томатной пасты
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Рыбу нарезать небольшими кусками, помидоры - тонкими кругами. Чеснок пропустить через пресс.
Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко покрошить.
На дно формы выложить филе, посолить, поперчить.
На него положить помидоры и чеснок. Помазать томатной пастой и посыпать сыром.
Поставить в духовку с температурой 180 градусов на 40 минут.
Готовое блюдо посыпать зеленью.
Нежная рыба под сырным соусом
Ингредиенты:
3 филе любой морской рыбы, примерно 1 кг
120 мл обезжиренного молока
100 г творога
1 ч. л. итальянских трав
соль, перец по вкусу
Приготовление:
Приготовить соус: молоко и творог смешать до консистенции жидкого кефира.
Добавить ароматные травы, перемешать. Рыбу нарезать на кусочки.
Форму смазать маслом и выложить рыбу. Посолить и поперчить.
Залить ее соусом. Запекать в предварительно нагретой духовке до 200 градусов 40-50 минут.
.
Подробнее читайте на gazeta.ua ...
