2015-12-2 14:20 |
Пирожки-лепешки из простого ржаного теста популярные в Финляндии. Их подают к обеду или ужину, а на завтрак или для прекуса они подходят как самостоятельное блюдо. Для пирожков тесто замешивают на воде без добавления дрожжей и яиц.
Поэтому лакомиться пирожками спокойно можно тем, кто на диете.
Финны традиционно любят ржаной хлеб. В ресторанах и кафе его подают значительно чаще, чем белый. Также по всей стране есть большое разнообразие сушеных хлебцев, так полезных для здоровья.
Ингредиенты:
ржаная мука - 300 грамм
пшеничная мука - 250 грамм
холодная вода - 1 стакан
круглозернистый рис - 200 грамм
молоко или вода - 1 литр
сливочное масло - чайная ложка
соль - по вкусу
Приготовление:
Замешать пшеничную и ржаную муку со стаканом холодной воды. Добавить немного соли. Около пяти минут замешивать тесто до однородности. Если получается слишком липкое, можно всыпать еще немного муки.
Сделать из теста "колбаску". Разделить ее ножом на восемь-десять частей.
Из каждого куска теста слепить тонкий корж диаметром 10 см.
Сделать начинку: рис засыпать в литр кипящего молока или воды. Если варить в молоке, рисовая начинка получится значительно более нежной на вкус.
Варить рис до готовности. Отставить, чтобы остыл. Слить лишнюю жидкость. Вмешать в крупу сливочное масло.
Выложить по 2-3 столовые ложки риса на заготовки из теста так, чтобы по бокам осталось по 1-2 сантиметра для бортов.
Бортики из теста защипать, едва вогнув к середине так, чтобы образовались складки или волны.
Выложить пирожки на противень, смазанный сливочным маслом и поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать в течение 20 минут.
Вместо рисовой можно сделать и картофельную начинку. Для этого почистить и отварить до готовности 10 небольших картофелин. Сделать из них пюре, добавить полторы столовые ложки сливочного масла и 20 граммов свежей нарезанной петрушки. Посолить картошку по вкусу. Положить начинку в пирожки так же, как и рисовую. Запекать при такой же температуре, а после - подождать, пока пирожки немного остынут.
Теплые пирожки подавать, щедро смазав сливочным маслом.
.Подробнее читайте на gazeta.ua ...
