2023-3-13 18:22 |
Рецепт постного борща с карасями, который так любил Кобзарь от известного шеф-повар Евгения Клопотенко, найдете в материале ТСН.ua
Рецепт вкусного постного борща опубликован на странице шеф-повара."Тарас Григорьевич в своей биографии писал, что очень любил одесский борщ с карасями", — написал Клопотенко на своей странице.Ингредиенты: 6 небольших карасей или другая рыба, которую любите, 1 ст. л муки, большая свекла, луковица. 4 картофеля, одна морковь, 200 г капусты, 200 мл томатного сока, соль и специи по вкусу, лавровый лист.Рецепт борща с карасями Хорошо посолите очищенных карасей (или другую рыбу) и запанируйте в муке. Обжарьте карасей до румяной корочки. Переложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Очистить овощи — большую свеклу, среднюю луковицу, четыре средних картофелины и одну среднюю морковку. Лук порежьте кубиком, а морковь со свеклой натрите на терке. Обжарьте лук на растительном масле в глубокой сковороде до мягкости. Добавьте натертую морковь и свеклу, влейте 200 мл томатного сока, лучше домашнего и тушите все вместе несколько минут. Добавьте 150 мл воды, доведите до кипения и тушите на медленном огне 10 минут. Тем временем в кастрюлю выложите почищенный картофель, порезанный кубиками и залейте 2 л воды. Посолите, варите на среднем огне 20 минут. Нашинкованную свежую капусту добавьте в кастрюлю и варите в течение 10 минут. После этого добавьте в кастрюлю овощи из сковороды, 2 лавровых листа, пару горошины душистого перца, соль, перец по вкусу. Оставьте на медленном огне на 5 минут. Добавьте в борщ жареных карасей и проварите все вместе в течение нескольких минут.Читайте также: Как готовить рыбу, чтобы она не прилипала к сковороде: все секреты жарки Как приготовить пышный бисквит без яйца.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
