2022-4-26 08:30 |
Дрожжевое тесто "Водолаз" - очень простой и быстрый рецепт, после которого вы перестанете бояться дрожжевого теста. Из такого теста можно печь как пироги, так и пирожки - со сладкой и соленой начинкой.
Дрожжевое тесто "Водолаз" - очень простой и быстрый рецепт, после которого вы перестанете бояться дрожжевого теста. Из такого теста можно печь как пироги, так и пирожки - со сладкой и соленой начинкой.
Рецептом поделилась украинский блогер Alina FooDee.
Ингредиенты (выход теста около 950 г)
Молоко теплое - 250 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 5 г (или 15 г свежих дрожжей)
Сливочное масло - 40 г
Растительное масло - 35 г
Соль - 1 ч. л. без горки
Сахар - 80-120 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - около 500 г
Начинка:
Сливы крупные - 7-8 шт.
Сахар - 15 ч.л.
Крахмал кукурузный - 2 ч.л.
Для смазывания пирожков:
Желток - 1 шт.
Молоко или вода - 2 ч. л.
Пошаговое приготовление пирожков
В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ст. л. сахара и несколько столовых ложек муки. Перемешайте и оставьте в теплом месте на 5-10 минут для активации дрожжей. Если дрожжи активные, то они должны начать пениться.
Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, мягкое сливочное масло. Перемешайте и частями добавьте муку, замешивая мягкое тесто.
В конце добавьте растительное масло и хорошо вымесите тесто в течение 5 минут.
Смажьте пакет растительным маслом, положите в него тесто. Положите пакет с тестом в миску с теплой водой. Оставьте на 20-25 минут. Спустя это время тесто всплывет на поверхность.
Разделите тесто на 15 частей (около 60 г каждая). Округлите каждую часть в шарик. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 5-10 минут.
Нарежьте сливы на кусочки. Сахар смешайте с крахмалом.
Каждый шарик раскатайте в лепешку, по центру положите сливы, посыпьте сахаром с крахмалом. Сформируйте пирожок.
Выложите все пирожки на противень, выстеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 20-30 минут в теплом месте для расстойки.
Смажьте пирожки желтком с водой (молоком).
Выпекайте 18-20 минут в духовке, заранее прогретой до 180 градусов.
Ранее мы писали, что приготовить из черствой паски.
Подробнее читайте на rbc.ua ...
