2021-3-17 00:39 |
Днепрянин Олег Соловьев создает необычные конфеты: вместо привычной сладкой начинки он наполняет шоколадные конфеты изысканными сырами. "Основа всех конфет сыр и шоколад, - рассказывает шоколатье.
- Название конфет идёт по названия сыра или основного ингредиента".
В ассортименте мастера конфеты с сырами: филадельфия; гауда; чеддер; адыгейские; тильзитер; дорблю; фета; рикотта; пармезан; ореховые; бри; буко; калифорния; маскарпоне; горгонзола; радомер.
В наличии бывает 10-20 видов конфет. Из одной начинки делается два вида: в чёрном и белом шоколаде.
Сырные конфеты хранятся в холодильнике до 2-х недель.
"Использую только натуральные и обалденно вкусные сыры", - делится шоколатье. - Половина их них украинских производителей. А у всего, что сделано с душой, волшебная энергетика. Понятное дело, никакой "гадости" там нет. В том числе сахара и консервантов. Многих хозяев знаю лично. Вторая половина - сыры известных, оригинальных брендов".
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Создали новый кулинарный бренд столицы, как Киевский торт
Кроме сыров в конфетах использован бельгийский шоколад Barry Callebaut. Так же натуральные сухофрукты, орехи, сублимированные ягоды, цедра, свежевыжатые соки.
Олег рассылает конфеты заказчикам по почте. Говорит - желательно в термобоксах, особенно летом, поскольку они защищают от перепада температур. Коробки есть на 6, 9, 12, 16 18 штук. Цена одной конфетки с сыром - 30 грн.
Салат из свеклы можно посыпать тертым шоколадом (желательно черным), и он приобретет более богатый вкус. Дело в том, что свекла получает свой вкус благодаря таким веществам, как геозим и пиразин (которые также содержатся в темном шоколаде). Свекла с шоколадом дает необычное сочетание сладкого и горького.
.
Подробнее читайте на gazeta.ua ...
