2020-3-7 23:20 |
Каждый украинец в среднем съедает в день около 10 грамм соли. Это в два раза больше, чем здоровая норма.
Пристрастие к соленому не менее пагубно, чем курение. Оно так же бьет по сердечно-сосудистой системе. И уже стало бичом для украинцев, говорят ученые. Финны, к примеру, имели похожую беду и ограничили потребление соли законом. Так же в 28 странах мира работает антисахарное законодательство. Чтобы оздоровить население, государство ограничивает производителей, ведь большинство соли и сахара мы съедаем, не замечая, в готовых продуктах.
Об этом говорится в спецпроєкті ТСН "Сало в шоколаде".
Юрий - эстонец с украинскими корнями, живет в Финляндии.
"Когда я впервые попал в больницу с высоким давлением, тогда я понял, что нужно что-то срочно менять, жить захотелось", - говорит мужчина.
Киевлянка Оксана имела лишний вес.
"Увидела вес 137 килограммов и поняла, что дальше уже некуда идти. Я навредила своему здоровью", - говорит женщина.
Их истории, хотя и разделены километрами, но очень похожи. Он обожал шашлыки, большие застолья и соленые закуски, пока не оказался под капельницами.
У нее же, кроме соли, главным врагом стал еще и сахар. Калории неуклонно превращались в килограммы.
"Хорошо живут – хлеб-соль жуют". То, что в фольклоре - символ достатка, для современного украинца - беда.
Глава ассоциации диетологов Олег Швец приводит убийственную статистику. Каждый соотечественник в среднем съедает в день около 10 грамм соли. Это в два раза больше, чем здоровая норма.
"Это одна из причин, конкурирующих с курением, повышенного артериального давления. А повышенное давление это причина инфарктов и инсультов. Это то, что предопределяет 250 тысяч смертей в Украине ежегодно", - говорит Олег Швец.
Исследования демонстрируют, украинцы питаются ужасно. Бешеный перебор соли и сахара. Норма соли - не больше 5 грамм, норма сахара – не больше 25 грамм в сутки. Овощей взамен - вполовину меньше нормы (174 грамма при норме в 300), фруктов и ягод - больше чем в три раза (83 грамма при норме 300 грамм). Бобовых мало в восемь раз (9 грамм при норме 75).
С хлебом тоже беда. Его украинцы потребляют без меры - 474 грамма в сутки, и это - один из главных источников той же соли.
"Сегодня в хлебе наименьшее количество, которое содержится, это грамм на сто. А есть и такие сорта хлеба, где гораздо больше – 2,5 грамма на сто", - говорит Олег Швец.
В Финляндии, где живет Юрий, еще в 70-х поняли, лучше недосолить.
"Как раз в то время была чрезвычайно высокая смертность от сердечно-сосудистых заболеваний. Умирали молодые мужчины, потому что еда у них была слишком соленая и жирная", - говорит советник министра социальных дел и здравоохранения Финляндской Республики Сирпа Сарлио.
Финны полностью изменили питание детей в школах и садах и перешли к магазинам. В каждом супермаркете здесь есть стеллажи с минерализованной солью. 30% ее состава изменено на более безопасный.
"Цена выше, чем обычная соль в четыре раза. Но такая соль больше полезна для нашего сердца", - говорит управляющий супермаркета г.Хельсинки Илкка Рииали.
Именно значком сердца по закону маркируют здоровые продукты с пониженным содержанием соли. Например, твердый сыр.
"Здесь всего шесть десятых граммов соли на сто. Тогда как обычный сыр содержит в два раза больше", - говорит Илкка Рииали.
В здоровом кетчупе наполовину меньше соли и сахара, чем в обычном.
По крупинке антисольная программа дала невероятные результаты.
"От сердечно-сосудистых заболеваний в Финляндии теперь умирает в десять раз меньше людей, чем в 70-х, когда мы начинали", - говорит советник министра социальных дел и здравоохранения Финляндской Республики Сирпа Сарлио.
Об этих успехах, конечно, слышали в украинском Министерстве здравоохранения, но воспользоваться опытом почему-то не спешат.
"Никакими законами или постановлениями и указами мы не сможем отучить. Это, я думаю, задача еще на будущее", - говорит руководитель директората общественного здоровья Минздрава Андрей Скипальский.
Поедание сахара в мире тоже научились регулировать принудительно. К примеру, в Латвии производители сладких напитков платят 22 цента налога с каждого литра. Соответственно выросла конечная цена.
Сладкие газированные напитки - резко повышают уровень сахара в крови. В литре могут содержать до трех суточных норм сахара. Польза - 0 баллов. Альтернатива - обычная вода.
Налог на сладкое действует в 28 странах мира. В латвийском Минздраве подводят промежуточные итоги. Средний уровень ожирения в стране прекратил свой рост. Чего не случилось, например, у ближайших соседей - Литвы и Эстонии, где такого налога нет.
"Это первые шаги в борьбе с ожирением населения. Особенно эффективны в отношении детей. Мы видим, налог работает, поэтому планируем его удвоить уже в 2022 году", - рассказывает секретарь Министерства здравоохранения Латвии Илмарс Дуритис.
В украинском Минздраве только обещают подумать.
"В 2020 году нет идеи введения такого налога. Но, возможно, она возникнет в других министерствах", - говорит Андрей Скипальский.
Юрий из Финляндии признается, оздоровить рацион легче, когда даже этикетки подсказывают. Он отменил колбасу и полуфабрикаты и покупает те самые слабосольные продукты с сердечком. Давление нормализовалось и есть приятный бонус.
"Вес изменился – с 87 до 77 килограммов. С августа", - говорит мужчина.
История успеха Оксаны еще более впечатляющая. Минус 43 килограмма за полтора года.
"Это должен быть образ жизни. Это должна поменяться полностью культура питания", - говорит женщина.
Но этого успеха она достигла чуть ли не с лупой в руках. Поскольку маркировка теми же сердечками в Украине отсутствует.
Женщина позаботилась о себе сама. Говорит, когда речь идет о самом дорогом - собственном здоровье - нет времени ждать законов.
Мирослав Ганущак, Галина Сергеева
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
