2021-2-15 08:30 |
В этот день издавна будо принято готовить из сдобного теста жаворонков для призывания весны и тепла.
Кроме религиозного значения, это праздник посвященный первой встрече Иисуса Христа с праведником Симеоном, он еще и испокон веков считался символом встречи зимы с весной. Поэтому наши предки сегодня обязательно готовили символическую еду, чтобы поощрить весну скорее прийти.
В каждом сретенском жаворонке хозяйки запекали особый предмет-оракул: монетку, кольцо, зерно или другие предметы с особым значением. Таким образом, каждый член семьи получал свое персональное предсказание. А можно просто спрятать под крылышко только одной птички монетку. Кто найдет ее, тот и будет считаться "счастливчиком".
Жаворонки
Ингредиенты
мука пшеничная — 1 стакан
вода (кипяченая) — 1/3 стакана
мед — 2 столовые ложки
масло растительное — 3 столовые ложки
разрыхлитель для теста — 1/3 чайной ложки
изюм (для украшения) — 20 г
соль
Пошаговый рецепт
Шаг 1: необходимо вскипятить в чайнике воду, затем переливаем ее в миску и растворяем в ней две столовые ложки меда. После чего добавляем в миску немного соли и растительного масла и тщательно все перемешиваем.
Шаг 2: начинаем порциями всыпать пшеничную муку с разрыхлителем и замешиваем эластичное тесто. Месим не менее 10-15 минут, тесто должно напоминать пластилин.
Шаг 3: из теста формируем колбаску (толщиной примерно 4 см) и нарезаем ее на небольшие кусочки (равномерные).
Шаг 4: из каждого жгутика лепим жаворонка: завязываем с него узелок, и с одного конца формируем голову, с другой — хвостик, а с помощью ножа рисуем перышки. Разрезаем изюм пополам и вставляем его с двух сторон на голове, формируя глаза.
Шаг 5: противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на него наших птиц. После чего отправляем запекаться в разогретую до 180°С духовку минут на 20-25 до их полной готовности.
Шаг 6: готовые жаворонки слегка остужаем, перекладываем на тарелку и подаем с чаем.
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
