2022-4-20 08:23 |
Накануне Пасхи многие задают себе вечный вопрос: печь самим или покупать. Увидев этот рецепт из книги "Украинская кухня", вы будете удивлены, ведь тесто для такой паски не нужно долго вымешивать.
Накануне Пасхи многие задают себе вечный вопрос: печь самим или покупать. Увидев этот рецепт из книги "Украинская кухня", вы будете удивлены, ведь тесто для такой паски не нужно долго вымешивать.
Рецептом поделилась украинский блогер Alina FooDee.
Ингредиенты:
Мука пшеничная просеянная - 350-380 г
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 150 мл
Дрожжи - 7 г (2 ч.л.)
Сливочное масло - 100 г
Ванилин - 1/4 ч.л.
Сахар - 120 г
Соль - 1/4 ч. л.
Цедра 1 лимона
Изюм - 150 г + 1/3 ст. л. муки
Как приготовить паску
Залейте изюм на 10 минут кипятком, затем воду слейте и просушите изюм бумажными полотенцами.
В теплое молоко добавьте дрожжи, 1 ч. л. сахара и немного муки, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались. Сверху появится пенная шапочка - это наша опара.
В теплое сливочное масло добавьте 2 яйца, соль, ванилин, сахар. Перемешайте до однородности. Соедините молоко с яично-маслянной смесью, перемешайте до однородности.
Введите муку частями, ориентируясь по густоте. Может пойти не вся мука. Тесто должно выйти консистенции густой сметаны.
Оставьте тесто в теплом месте на 2-2,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме в 2-2,5 раза. Осадите тесто, перемешав ложкой.
В просушенный изюм добавьте немного муки, перемешайте, чтобы весь изюм покрылся мукой. Вмесите его в тесто.
Разложите тесто в четыре формочки диаметром 9 см - в каждую примерно 230-240 г тесто. Смоченной в воде ложкой разровняйте верх пасок. Накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте, пока они не займут почти весь объем формы. Около 1,5 часа.
Выпекайте в разогретой духовке при температуре 170 градусов 25-35 минут. Если верх слишком быстро зарумянился, накройте паски фольгой.
Готовые паски должны остыть и после этого их можно покрыть глазурью.
Ранее мы писали, как приготовить легендарную паску по рецепту Дарьи Цвек.
Также сообщалось, когда можно и нельзя печь паски.
Подробнее читайте на rbc.ua ...
