2023-3-23 20:40 |
Чем полезно растительное молоко, какие бывают виды этого напитка, противопоказания к употреблению читайте в материале ТСН.ua
Растительное молоко – из сои, овса, миндаля, кокоса приобрело значительную популярность. Выбирают растительное молоко по разным причинам — из-за непереносимости молочных компонентов (лактозы), другие считают такое молоко более полезным и менее калорийным, чем коровье, некоторые переходят на растительный аналог молока, потому что принимают веганский способ питания, некоторые делают это временно — во время религиозных постов.Действительно ли растительное молоко так полезно, из чего оно состоит и можно ли им заменить настоящее молоко.Основные виды растительного молокаКлассифицируется молоко по видам растительных ингредиентов, из которых получают жидкость, а также по содержанию воды.Наиболее популярны такие напитки: миндальное молоко имеет приятный вкус и богато витамином E, соевое молоко богато фитоэстрогенными и помогает бороться холестерином, кокосовое подходит для многих диет, имеет противовоспалительный эффект; овсяное помогает быстро насытиться и восполнить дефицит витамина B; рисовое молоко полезно для сердца и ЦНС, но оно не имеет вкуса.Какое растительное молоко лучшеЕсли не пытаться подменить растительным молоком коровье, то можно с уверенностью сказать: каждый вид хорош по-своему. Миндальное молоко чаще всего используется в рецептах молокосодержащих блюд. Его добавляют в выпечку, каши, коктейли, кофе. Овсяное содержит бета-глюкан, питающий микрофлору кишечника и поддерживающий ощущение сытости. Кокосовое – самое полезное по своему составу, содержит 24 аминокислоты, витамины всех групп (кроме D) и множество микроэлементов. Хороший выбор для ведущих здоровый образ жизни. Рисовое молоко – вариант для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Оно безопасно для диабетиков, аллергиков и людей с заболеваниями ЦНС.Плюсы растительного молока Растительные напитки богаты витаминами группы B, положительно влияющими на нервную систему. Поэтому пить такие напитки особенно полезно тем, кто страдает бессонницей, стрессами, от хронической усталости. Из-за содержания витаминов групп В, Н, Е, кальция, железа, цинка, меди, кремния, калия некоторые виды немолочного молока полезны для кожи и ногтей. Например, миндальное богато витамином Е, который препятствует старению кожи. В кунжутном в несколько раз больше кальция, чем в коровьем, что способствует укреплению ногтей и волос, а соевое является ценным источником белка и витаминов группы В. Во овсяном молоке много кальция, марганца, меди, железа, натрия, магния, витамины групп В, Н и Е. Гречневое много рутином (витамином P), а также в нем содержится пребиотик инулин. Кокосовое молоко, кроме витаминов группы B, A, C, PP, K, E содержит цинк, марганец, фосфор и другие полезные элементы. В конопляном есть даже такие элементы как витамин В12 и D. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу растительное молоко защищает сердечно-сосудистую систему, укрепляет костно-хрящевую систему, способствует регенерации сосудов, снижает холестерин в крови, улучшает кровообращение. Соевый напиток содержит мало насыщенных жиров и не содержит холестерина в отличие от коровьего молока. Белок в соевом молоке самый безопасный, хорошо усваивается и содержит множество аминокислот. В гречишном напитке нет глютена, что важно для людей с непереносимостью этого компонента. Различные виды напитков из орехов имеют практически все свойства, витамины, минералы и жиры, содержащиеся в этих орехах. Главное, чтобы напитки были натуральными и без добавления сахара.Чем вредно растительное молоко Растительные напитки не могут полностью заменить коровье молоко, так как в них нет животного белка, содержащего легко усваиваемые организмом растворимые формы кальция. Некоторые виды растительных аналогов молока в несколько раз жирнее традиционного. К примеру, если коровье молоко чаще всего 2,6 или 3,5%. жирности, то кокосовый напиток имеет жирность 24%. Орехи – один из сильнейших аллергенов, поэтому потребление напитков из орехов может вызвать пищевую непереносимость. В растительное молоко могут добавлять разные растительные масла, которые не всегда полезны. И самое главное, в составе встречаются самые разнообразные пищевые добавки как консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы. А производители очень часто добавляют сахар. В таком случае вся польза растительного молока сводится на нет, потому что это уже десертный продукт, потребление которого приводит к избыточной массе тела и нарушению углеводного обмена.Можно ли растительным молоком заменить обычноеВо-первых, следует отметить, что используя в названии растительных напитков слово «молоко», производители вводят потребителя в заблуждение. Растительные напитки не могут называться молоком, поскольку состав у них совсем другой и требования к их производству также другие.Коровье или козье молоко содержит животный белок, полноценный по аминокислотному составу, в отличие от растительного белка. Растительное не стоит называть молоком, оно не идентично коровьему и не может заменить его на сто процентов.Несмотря на это, напитки из сои, кокоса, орехов являются неплохой альтернативой молоку для людей с непереносимостью молочного белка, а также для веганов. Для других потребителей нет смысла полностью исключать из рациона обычное молоко и переходить на растительное. Если решили перейти на растительные напитки, лучше посоветоваться с врачом, особенно это касается детей и подростков.Читайте также: Почему болит живот после молока — что такое непереносимость лактозы, как ее предотвратить В каких продуктах, кроме молочки, много кальция: вы точно об этом не знали
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
