2023-11-14 20:46 |
Секреты приготовления бограча по-закарпатски от закарпатского повара — процесс приготовления, полезные советы по выбору мяса, приправ
Традиционное блюдо закарпатской кухни сочетает разные виды мяса — свинину, телятину, крольчатину с разными овощами и специями. Именно такое разнообразие позволяет создать суп с особым, насыщенным вкусом.Ингредиенты для приготовления бограча мясо, свинина или телятина – 900 г, сало – 70 г, картофель – 500 г, сладкий перец – 2 шт., помидор – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., морковь – 2 шт., копченая паприка – 2 ч. л, перец чили – 10 г, соль, чеснок – по вкусу. Как приготовить бограч Сначала свиное сало режем на мелкие кубики, кладем в котел или кастрюлю и растапливаем. Когда сало немного растает, добавьте порезанную свинину и говядину и обжаривайте его до получения румяной корочки. Для вкусного богача важно выбрать качественное мясо. Обычно используют телятину и свинину, но вкусно будет и с колбасками. Почищенный картофель нарезаем на большие кубики. Важно нарезать картофель на одинаковые кубики или брусочки. Добавляем картофель в подрумяненное мясо. Добавляем к смеси нарезанные на большие кубики помидоры, сладкий перец и лук. Все это тушим, регулярно помешивая на небольшом огне, чтобы ингредиенты не пригорели. К овощам с мясом добавляем специи и заливаем водой. Закрываем котел или каструлю крышкой и готовим на маленьком огне к готовности. Бограч можно приготовить в нагретой до 180 градусов духовке, время приготовления около полутора часов. Периодически проверяйте консистенцию бограча на вкус на соль и специи и добавьте их при необходимости. Бограч обычно подают горячим, можно с лавашем, сметаной и зеленью по вашему выбору.Читайте также: Салаты из свеклы: самые простые и интересные рецепты Шарлотка, но вкуснее: ленивый яблочный пирог на скорую руку
Подробнее читайте на ru.tsn.ua ...
