2020-8-11 18:11 |
Пошаговая инструкция приготовления мусаки Как приготовить мусаку / Смачно24 Мусака – классическое блюдо греческой кухни из овощей и фарша. Талантливый украинский шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился своим рецептом любимой запеканки.
Айда готовить вместе!
Ингредиенты
для блюда
Баклажан - шт. 1
Кабачок - шт. 1
Картофель - шт. 2
Масло подсолнечное - ст. л. 1
Помидор - шт. 2
Сыр Пармезан - г 50
Томатная паста - ст. л. 1
Лук репчатый - шт. 1
Чеснок - зубчика 2
Тимьян - ч. л. 1
Говяжий фарш - г 400-500
для соуса
Мука пшеничная - г 50
Сливочное масло - г 50
Молотый чёрный перец - по вкусу
Молоко - мл 500
Соль - по вкусу
Рецепт приготовления
1
Тщательно помойте овощи водой. Картофель почистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками.
2
Кабачок и баклажан нарежьте кружочками, толщина овощей должна быть одинаковой.
3
В форму для запекания выложите слоями картофель, кабачок и баклажан.
4
Очистите лук от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. На разогретой сковороде с маслом поджарьте лук до золотистой корочки. Добавьте к зажарке фарш и перемешайте.
5
Нарежьте мелкими кубиками помидоры и добавьте к фаршу. Заправьте начинку томатной пастой и измельченным чесноком – перемешайте. Посолите и поперчите мясо солью и перцем, добавьте тимьян.
6
Для приготовления соуса бешамель разогрейте небольшую кастрюлю, растопите в ней сливочное масло и всыпьте муку – перемешайте.
7
Влейте в кастрюлю молоко, специи и варите соус пока он не загустеет.
8
Половину готового соуса бешамель вылейте на овощи в форме для запекания. Сверху выложите фарш и залейте оставшимся соусом.
9
Натрите сыр Пармезан на запеканку и поставьте ее в разогретую до 190 градусов духовку. Блюдо будет готово через 35-40 минут. Приятного аппетита!
.
Подробнее читайте на 24tv.ua ...
